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                                               烟酰胺

烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解

中文名称：烟酰胺

中文别名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;烟碱酰胺;

英文名称：Nicotinamide

英文别名：3-Pyridinecarboxamide

CAS号：98-92-0

MDL号：MFCD00006395

EINECS号：202-713-4

RTECS号：QS3675000

BRN号：383619

PubChem号：24897740

分子式：C6H6N2O

分子量：122.12500

     柠檬黄色的粉末。无臭或带极轻微气味。于空气中逐渐变深。本品1g溶于3.5ml水和约20ml乙醇。极难溶于氯仿、乙醚，微溶于甘油，几乎不溶于苯。 同时具有维生素C和烟酸的生理作用。

合成方法

1、 β-甲基吡啶经空气氧化成烟酸，后者与氢氧化铵作用，再加热脱水制得。

2、 将烟酸、硼酸和氨水投入反应锅，搅拌下通入氨气，升温溶解；然后蒸馏回收氨，至120~C后移入脱水锅内继续浓缩；当温度达145℃后开始加入液氨，并在185～190℃下继续通氨反应20～30h。然后降温至130℃，加蒸馏水稀释，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脱色2h；反应后趁热过滤，滤液在水中冷析24h，分离结晶，并用乙醇洗涤、干燥得成品，收率89%。

3、 由烟酸与氨水成盐后再脱水而得

     可安全用于食品，作为抗坏血酸和烟酰胺的供源（FDA§172.315，1994）。FCC，1981 

     1. 抗坏血酸含量（以无水物计）≥73.5%

     2. 烟酰胺含量（以无水物计） ≥24.5% 

     3. 总的抗坏血酸和烟酰胺量 ≥99.0% 

     4. *（以Pb计，GT-16-2） ≤0.0025% 

     5. 干燥失重（75℃至恒重） ≤0.5% 

     6. 熔程 141～145℃ 

     7. 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%

  烟酰胺，即维生素B3。烟酰胺也是美容皮肤科学领域公认的皮肤抗老化成份，近年来越来越为人们所重视，其在皮肤抗老化方面最重要的功效是减轻和预防皮肤在早期衰老过程中产生的肤色黯淡、发黄、菜色。当然，烟酰胺对皮肤的贡献远不止这些，也可以修复受损的角质层脂质屏障，提高皮肤抵抗力。还有一些可能被人们忽视的功效，就是烟酰胺的深层锁水功效，所以，含有烟酰胺的护肤品对都有极强的锁水、保湿功效。当然，烟酰胺的这些功效都有赖于足够的浓度，大规模的医学临床研究证明：只有5%以上的浓度才具有上述功效。

  随着年龄增长，皮肤变得黯黄无光，外用烟酰胺可改善这种黯黄。随机研究显示每天2次使用烟酰胺原液，第8周起皮肤纹理显著改善，细纹和皱纹明显减少；*2周皮肤变得富有弹性，色素沉着与红斑显著减少，黯黄明显减轻，皮肤显得富有光泽。

  衰老的皮肤NADH和NADPH的含量日渐衰减， 两者控制着细胞内合成和分解的全过程。烟酰胺作为NADH和NADPH的前体，可通过调节两者体内水平的平衡发挥作用。高水平的NADPH发挥强大抗氧化作用， 阻止蛋白质和糖发生自发性糖基化反应。糖基化反应产生的糖化蛋白沉积于真皮呈现出黄褐色。 80岁的皮肤真皮胶原间的糖化产物是20岁皮肤的5倍。糖化蛋白在衰老皮肤呈现黯黄表现中起着重要作用，烟酰胺提高NADPH以发挥抗糖基化作用，进而减少衰老皮肤的发黄，减轻面部菜色，改善肤质。

  毛孔增大是皮肤质地问题之一。外用烟酰胺可以减少皮脂中脂肪酸与甘油三酯的产生，从而收细毛孔并降低痤疮发生时的严重程度。

  烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经*代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。本 品为水溶性维生素。本品口服易于吸收， 可广泛分布于体内， 过量部分迅速以代谢产物或原形从尿排出。本品为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分, 在生物氧化呼吸链中起着递氢的作用， 可促进生物氧化过程和组织新陈代谢，对维持正常组织(特别是皮肤、消化道和神经系统) 的完整性具有重要作用。此外， 尚有防治心脏传导阻滞、提高窦房结功能及抗快速型实验性心律失常作用, 能显著地改善由维拉帕米所引起的心率减慢和房室传导阻滞。

美白途径：
1、竞争性抑制：添加某结构类似于酪氨酸结构的成分，发生酶反应，但形成不了多巴。因此该成分的竞争性很重要，要强于酪氨酸，才能具有竞争优势。代表成分：德之馨SymWhite 377（苯乙醇间苯二酚）、熊果苷。数据显示SymWhite 377的美白效果是熊果苷的32倍，而α熊果苷的美白效果是β熊果苷的9倍。

2、络合铜离子：酪氨酸酶是含铜需氧结合酶，因此络合掉铜离子，酪氨酸酶便失去活性。代表成分：曲酸及其衍生物，络合剂。研究显示无论从抑制效果还是从稳定性来看，曲酸棕榈酸酯均明显优于曲酸。

3、还原多巴醌：将多巴醌还原成多巴，从而减少黑色素的生成。代表成分VC及其衍生物，VC因其强氧化性，因此使用均为VC衍生物，其机理基本为酯化物在皮肤的酶反应下还原成VC，VC还原多巴醌，于是VC酯化物能否顺利还原成VC，且保证其活性依然存在是美白效果的关键。日本林原的AA 2G在VC的稳定性优于其他相关成分，另外，硫辛酸被皮肤吸收后可还原成二氢硫辛酸，硫原子吸收和释放氢原子，形成一个氧化还原对，一方面消耗氢原子或电子，另一方面帮助再生其它抗氧化剂，所以硫辛酸对分离出的VC具有*的保护作用。

4、抑制多巴色素异构酶：经过多巴色素异构酶的作用，可以产生DHICA黑色素，这也是抑制酪氨酸酶活性仅能让肤色变浅而并不能变白的原因，目前可知的代表成分：曲酸及其衍生物、甘草黄酮。萨宾莎的光甘草定中甘草黄酮的活性成分高达40%，其IC50值为0.045/ml，而曲酸为9.14/ml。

5、阻断信号：黑色素形成，是因为角质细胞受到压力而产生的自我保护机制，当角质层受刺激时黑素细胞里的MITF蛋白质和干细胞因子SCF被唤醒，开始工作产生黑色素，而姜黄素作用于干细胞因子SCF上，防止它传送刺激讯息到麦拉宁母细胞的主控调节因子MITF受体上，从而*生成。

6、清除氧自由基：导致黑色素生成的酶均为需氧酶，清除氧自由基抑制酶活性。代表成分：SOD、维他命E、维他命C、辅酶Q10、硫辛酸等。

7、阻断黑色素传输：凝聚黑色素，澄清肤色，促进皮肤细胞增生，阻断黑色素传输。代表成分：烟酰胺（维生素PP）。

8、加强角质代谢：使皮肤角质层细胞之间的粘着力降低，使老旧的角质层细胞更容易脱落，角质层脱离加快，实际上加快了黑色素代谢，从而改善皮肤的肤色和外观。代表成分：果酸。（研究表明PH5或更低时，皮肤中大量的酶如脂肪酶、磷酸酶等有*的活性，各种酶之间的关系也有改变，果酸能激励皮肤内聚葡萄糖和其它细胞间基质的生物合成，使皮肤形成较均匀的毛细管网络，从而增加皮肤的保湿能力，使皮肤更丰满，细小皱纹消失。）

9、加强防晒：黑色素产生的源头在于皮肤抵御紫外线的自我保护，因此防晒是美白的关键。
黑色素产生的“工厂”位于皮肤基底层黑素细胞内，因此美白添加剂涂于皮肤后要想到达“工厂”可谓路漫漫其修远，因此美白产品在合理运用美白添加剂的同时必须考虑载体，安全有效的促渗透剂、液晶型的乳化剂等对功效物的表达都会带来更大的帮助。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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