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                     果酒澄清剂

 外观清亮是果酒的质量要求。果酒在货架期容易出现非生物性混浊、沉淀现象。

果酒澄清剂适用于各种果酒，如葡萄酒、苹果酒、山楂酒等，在各种酿制果酒中能形成絮状物，与酒中的胶质、酵母等悬浮物一起凝聚沉入容器底部，从而使酒液清澈透亮。使用后不但保持原酒的风味，而且更有效地维持酒体的稳定性，长期存放不失光、无沉淀。

可广泛应用于；各种果酒 、果汁、蔬菜汁、饮品、中药等行业。

一．产品性能
1． 有效性高 不影响溶液中有效成分，与传统工艺醇沉相比能有效的提高有效成分的含量，保证产品的质量。
2． 方便快捷 不用添加特殊设备，结合现有的设备工艺直接添加。
3． 提高效率 不受PH值和温度的限制，工艺流程短，全部澄清过程只需一个小时内完成，提高生产效率、有效降低成本。
4． 稳定性好 由于澄清后的液体中保留了高分子物质及多糖等无亲水胶体，使之对疏水胶体起到保护作用，可除掉导致二次返浑粘壁物质。

   添加量：1./千左右

   使用方法：用添加量10倍以上的清水充分溶解后，加

入果酒中快速搅拌均匀，静置澄清后过滤。

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 白色粉末

PH值特性】作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。

【温度特性】作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为50℃。

【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶：（果酒澄清剂）生产厂家（果酒澄清剂）生产厂家

主要应用领域：

1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒
香气的作用。
3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：30℃～55℃。 有效 pH 范围：4.0～6.0。
最适温度范围：40℃～50℃。 最适 pH 范围：4.5～5.5。

质量标准：
序号 项目 指标
1 酶活力，u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH（25℃） 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数，cfu/g ≤50000
7 大肠菌群，cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的*添加方式和*添加量应通过试验来确定。

果汁澄清剂选用优质天然铝硅酸盐粘土为原料，经精制、复配而成。产品符合国际药典（OIV）标准，有效成份含量高，使用方便。适用于果汁酒的澄清处理，可有效地吸附酒中的蛋白质，明显降低总氮含量，提高酒的稳定性、澄清度和感官质量，是一种理想的葡萄汁、果露酒专用澄清剂。本品经浙江省食品监督检验所检测属无毒级制品，符合食品工业卫生要求。储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期 12 个月。

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 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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