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            果汁澄清剂     

主要应用领域：
1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒
香气的作用。
3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：30℃～55℃。 有效 pH 范围：4.0～6.0。
最适温度范围：40℃～50℃。 最适 pH 范围：4.5～5.5。

质量标准：
序号 项目 指标
1 酶活力，u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH（25℃） 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数，cfu/g ≤50000
7 大肠菌群，cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的*添加方式和*添加量应通过试验来确定。

储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期 12 个月。供应果汁澄清剂生产厂家果汁澄清剂食品级供应果汁澄清剂生产厂家果汁澄清剂食品级

 果汁澄清剂为乳白色粉末，是果蔬汁加工业必需的澄清助凝剂，可有效地吸附除去果汁中的蛋白质、胶体及其杂质，加速浑浊汁絮凝沉降过程，特别适合于苹果汁、梨汁等果蔬汁生产线的快速连续生产。卫生要求，可作为食品加工的添加剂使用。供应果汁澄清剂生产厂家果汁澄清剂食品级供应果汁澄清剂生产厂家果汁澄清剂食品级

可广泛应用于；各种果酒 、果汁、饮品、中药等行业。

一．产品性能
1． 有效性高 不影响溶液中有效成分，与传统工艺醇沉相比能有效的提高有效成分的含量，保证产品的质量。
2． 方便快捷 不用添加特殊设备，结合现有的设备工艺直接添加。
3． 提高效率 不受PH值和温度的限制，工艺流程短，全部澄清过程只需一个小时内完成，提高生产效率、有效降低成本。
4． 稳定性好 由于澄清后的液体中保留了高分子物质及多糖等无亲水胶体，使之对疏水胶体起到保护作用，可除掉导致二次返浑粘壁物质。

二．基本原理
一般处理液中除含有所需有效成分、无机微量元素外，还有蛋白质、多糖、树胶、色素、果胶脂、淀粉、粘液质、及核酸等多种成分。这些物质共成在1－100nm的胶体颗粒分散体，具有很大的界面，处于热力学和动力学不稳定体系。ZTC-101澄清剂微粒接口能紧密吸附之间的电位差，即所谓的分散粒子Stem层的电位，极易溶解于水。在10分钟内能迅速形成电荷的球状绒体，打破原来药液的平衡，同时加快分子间的布朗运动，分子间的碰撞加剧，使不易沉淀的小分子结合为大分子，分子间的相互吸引产生絮状沉淀。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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