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                果汁澄清剂

 果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用，打破果汁的稳定性，而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面，凝结沉淀，通过过滤即可得澄清原汁。另外，澄清剂具有防腐抑菌作用，能有效的延长果汁、果酒的贮藏期。
    除去蛋白质、鞣质、树胶等大分子物质，使溶液易于过滤，为后续分离、纯化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高产品的口感、稳定性和澄明度，利于长期保存。

结论：

     澄清剂可溶于水和大多数稀酸。澄清剂添加量因果酒、果汁种类不同而不同，在使用前可以进行澄清实验以确定*使用量。澄清剂具有资源丰富、成本低、无色无味、澄清效果好等优势。

二．基本原理

一般处理液中除含有所需有效成分、无机微量元素外，还有蛋白质、多糖、树胶、色素、果胶脂、淀粉、粘液质、及核酸等多种成分。这些物质共成在1－100nm的胶体颗粒分散体，具有很大的界面，处于热力学和动力学不稳定体系。ZTC-101澄清剂微粒接口能紧密吸附之间的电位差，即所谓的分散粒子Stem层的电位，极易溶解于水。在10分钟内能迅速形成电荷的球状绒体，打破原来药液的平衡，同时加快分子间的布朗运动，分子间的碰撞加剧，使不易沉淀的小分子结合为大分子，分子间的相互吸引产生絮状沉淀。

三．技术创新
1．普通澄清剂只具有单一的电中合作用，这样就导致分离效果有限。本产品是一种复合物质，不仅具有无机高分子较强的电中合能力吸附作用，还具有有机高分子等絮凝剂强烈吸附架桥作用，效果十分明显。
2．ZTC-101澄清剂用量少，分离速度快；在中药提取液中添加万分之六——万分之九（以干粉计）在15分种内可使药液可溶性物质絮凝沉降。可使水溶性物质粘度显著下降，便于固液分离。
3．机械作用力强，分离效率高。

 应用范围:

    用于葡萄汁、葡萄酒、杨梅酒、蓝莓酒、蓝莓汁、青梅酒等各类果汁饮料酒品的澄清。

用量：万分之四-万分之六【不同工艺的生酒、果汁宜小试或中试试验确定*添加量】（食品级）果汁澄清剂生产厂家（食品级）果汁澄清剂生产厂家

果汁澄清剂为乳白色粉末，是果蔬汁加工业必需的澄清助凝剂，可有效地吸附除去果汁中的蛋白质、胶体及其杂质，加速浑浊汁絮凝沉降过程，特别适合于苹果汁、梨汁等果蔬汁生产线的快速连续生产。卫生要求，可作为食品加工的添加剂使用。

【使用方法】一般情况下50～150克/100升果汁。（食品级）果汁澄清剂生产厂家（食品级）果汁澄清剂生产厂家

 可广泛应用于；各种果酒 、果汁、蔬菜汁、饮品、中药等行业。

一．产品性能
1． 有效性高 不影响溶液中有效成分，与传统工艺醇沉相比能有效的提高有效成分的含量，保证产品的质量。
2． 方便快捷 不用添加特殊设备，结合现有的设备工艺直接添加。
3． 提高效率 不受PH值和温度的限制，工艺流程短，全部澄清过程只需一个小时内完成，提高生产效率、有效降低成本。
4． 稳定性好 由于澄清后的液体中保留了高分子物质及多糖等无亲水胶体，使之对疏水胶体起到保护作用，可除掉导致二次返浑粘壁物质。

用于各种营养液，口服液的澄清，也可以用于多种洗剂的澄清。和酒精配合使用，用于中草药注射剂的处理，可提高制剂的澄明度。此外，还可以用于药酒的澄清.除去胶体等不稳定成分，使溶液易于过滤，提高药液的澄清度和澄明度。

澄清剂使用方法
配制：
  A组份:先用少量去离子水（蒸馏水）搅成糊状,然后加入需要量的去离子水,溶胀24小时,搅拌,配制成1%粘胶液。
  B组份:先配制1%醋酸，然后用少量1%醋酸溶解B组份并搅成糊状,加入足够量的1%醋酸,溶胀24小时,搅拌，配制成1%粘胶液。若使用时发现澄清剂分散不理想，可用0.5%的醋酸配成0.25%~0.5%浓度的溶液。
  预处理剂 A：用前摇匀。
  预处理剂 B：用前摇匀。
使用方法 : 
 1.加样:
  (1)加样顺序的确定:加样顺序取决于处理溶液的pH环境，所谓酸性和碱性环境只是相对于待处理溶液的蛋白质的等电点而言，一般来说，蛋白质的等电点为pH4.8，中草药水提取液大多数为中性，相对于蛋白质的等电点为碱性环境。
  一般原则: 在碱性环境中,按先加入B组份后加入A组份顺序添加
       在酸性环境中,按先加入A组份后加入B组份顺序添加
       在中性环境中,其添加顺序根据实验而定
  通过大量实验，绝大多数情况都是按照 先加入 B组份后加入A组份 顺序添加。
  (2)将提取液浓缩到生药:水=1:5左右时，加入辅料，在50~80℃时，搅拌分散加入200~ 400ppm的B组份（说明：如B组份配制浓度为1%，即按药液量加入2~4%体积的B组份溶液），每30分钟左右间隔搅拌一次。可见药液明显变混，或可见小的絮状物。
  (3)2小时后，同样方法加入100 ~ 200ppm的A组份（B：A=2：1。加A时不需考虑温度的升降情况）。加料30 ~ 60分钟后再搅拌一次。可见明显的絮状物，上清液透明，无乳光。
 2.影响因素:
  (1).温度:温度对 ZTC 1+1 天然澄清剂的影响较为明显,一般情况下,B组份的加样温度为80℃。A组份的加样温度为60℃*。二种组份加入后再加温至80℃左右10-20分钟,澄清效果会更好。
  (2).溶液浓度:待处理溶液的浓度对澄清效果影响较大.浓度越稀效果越好。一般按生药:水为1:5-10为好。
  (3).药材的性质:由于 ZTC 1+1 澄清剂对多糖不影响,因此淀粉含量高的块根药材,在经过长时间提取后，可能淀粉含量较高。从而影响口服液的稳定性,此时,应采用淀粉处理剂进行处理。(可另行供应)
 3.分离:
  (1).将溶液置入澄清罐中静置4-6h，虹吸上清液,纱布粗滤去除大的絮状物,然后精滤,即得澄清液体。
  (2).如用管式离心机,无需静置即可进行液固分离,然后精密过滤即得澄清液体。
预处理剂的组成及使用
  预处理技术是在加入澄清剂前对样品进行适当的预处理。预处理的优点在于：浓溶液在预处理后可以直接加入澄清剂，淀粉含量高的样品也可以用澄清剂制备出澄清的制剂。预处理后，溶液易于过滤；液体浓缩后体积小，澄清剂的用量少，成本降低。经过预处理的样品，其制剂的稳定性都得到不同程度的提高。
 1.组成：
 ZTC 1+1 预处理剂有A，B二种组分组成。
  A组分：黄褐色可溶性固体粉末或浅褐色液体，主要含淀粉酶。
  B组分：浅黄色可溶性固体粉末或褐色液体，主要含淀粉酶的复合酶。
 2.使用方法：
  A组分在浓缩液中加入，也可在药材煎煮时随药材一同加入，加入量为0.5－3 公斤/吨生药。加入后煮沸15－20分钟。
  B组分是在中草药的浓缩液中加入。加入量为0.5－3公斤/吨浓缩液。加入后50℃保温2小时，然后煮沸20分钟灭酶，过滤即可。
 3.工艺过程：
  中草药提取液 → 浓缩液 → 预处理液 → 澄清液 → 制剂
     ↑        ↑      ↑
  预处理剂A组分   预处理剂B组分  澄清剂
澄清剂工艺流程：
1. 液体制剂：            辅料  
                   ↓ 
       浓缩     预处理剂      澄清剂           预滤，微滤
中草药提取液 ——— 浓缩液 ———— 预处理液 ——— 澄清液 ———— 调备液 ————
——— 滤过液 ——— 灌装 ——— 灭菌 ——— 成品
2. 固体制剂：
      初步浓缩    澄清剂               加辅料
中草药提取液 ——— 浓缩液 ———— 澄清液 ———— 浓缩制膏 ———— 制剂
              过滤

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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