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丙二醇脂肪酸酯生产厂家食品级丙二醇脂肪酸酯
起批量(千克 价格
1-1000 ¥25元/千克
≥1000 ¥20元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:25元/千克
  • 发布日期: 2017-10-20
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
EINECS编号: 15516382283 别名: 丙二醇脂肪酸酯
产品英文名称: PROPYLENE GLYCOL FATTY ACIDATE 分子式: 见说明
型号: 食品级 品牌: 丙二醇脂肪酸酯生产厂家
CAS编号: 74-79-3 产地: 河南
保质期: 24月 个月

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           丙二醇脂肪酸酯

             

丙二醇脂肪酸酯

别名:丙二醇单双酯

性状:白色粉末或片状固体,不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂,属非离子乳化剂。

功能作用:乳化剂、稳定剂。

特性及应用:具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。用于冰激凌,提高膨胀率和保形性。用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。还可用于糕点、油炸小食品,复合调味料。

使用方法及用量:在脂肪、油和乳化脂肪制品*使用量为10.0g/kg,在乳及乳制品、冷冻饮品*使用量为5.0g/kg,糕点和油炸小食品*使用量为2.0g/kg。

具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。

1、用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。

2、用于冰淇淋,提高膨胀率和保形性。

3、用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。

4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。

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 丙二醇脂肪酸酯为白色至浅黄褐色的粉末、薄片、颗粒或蜡状块体,或为黏稠状液体。本品颜色和形态与构成的脂肪酸的种类有关,无气味或稍有香气和滋味,纯丙二醇单硬脂酸酯的HLB值为3.4,为亲油性乳化剂,不溶于水,与热水激烈搅拌混合可乳化,溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很强,故很少单独使用,常与甘油脂肪酸酯复配使用,可提高乳化效果。丙二醇脂肪酸酯生产厂家食品级丙二醇脂肪酸酯丙二醇脂肪酸酯生产厂家食品级丙二醇脂肪酸酯

 用作乳化剂、消泡剂、稳定剂,作为乳化剂HLB值小,乳化活性不强,很少单用,常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用,起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性,并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型稳定,从而使得单甘酯保持或延缓α-晶型向β-晶型转换,使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油,防止水分离及水飞溅。用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其制造过程。用于冰淇淋可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力,形成轻而稳定的泡沫,因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。我国GB2760-2014规定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外)、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食品,*使用量20g/kg 。
《食品添加剂使用卫生标准》规定,丙二醇脂肪酸酯用于糕点,可缩短糕点、配合料的混调时间,改善制造过程,防止制品老化和增大制品体积,用量为0.05%~0.2%。
日本和美国除将本品用于面包和糕点外,还用于人造奶油和冰淇淋中。在人造奶油中主要防止水滴分离和水分“飞溅”的作用,在冰淇淋中主要起提高发泡性和保形性作用。
可用于糕点、油炸薯片,*用量为2.0g/kg。用于复合调味料,*用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品*用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品*用量为5.0g/Kg,复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品*用量为2.0g/Kg。

 特性及应用:
具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。
1、用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。
2、用于冰淇淋,提高膨胀率和保型性。
3、用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。
4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
使用方法:
1、可将本品与其他粉状物料直接混合使用。
2、可将本品加入油中溶解后使用。
使用量:
在脂肪、油和乳化脂肪制品*用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品*用量为5.0g/Kg,糕点和油炸小食品*用量为2.0g/Kg。

单硬脂酸丙二醇酯的应用:
面包、糕点上应用:提高发泡性,保持海绵状细小气泡的均匀稳定性,改善组织和口感. 
奶粉、可可粉上应用:防止结块、结团,提高湿润时的分散性,增强脂肪的稳定性.
糖果、巧克力上应用:改善疏水组份的疏水现象,促使冰结晶微小、稳定. 
肉食加工上应用:增强油脂乳化、分散,提高均质性,有利于表面被膜的形成,保证保质期外观良好. 
起酥油、人造奶油上应用:发泡力高、均匀,防止滴水分离及水分飞溅.

【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

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 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

 

 

 


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