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D-木糖生产厂家 河南郑州D-木糖价格
起批量(千克 价格
1-1000 ¥18元/千克
≥1000 ¥16元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:18元/千克
  • 发布日期: 2017-12-08
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
品牌: 郑州百思特 含量: 95
产品规格: 纸板桶装25公斤一桶 主要用途: 甜味剂
执行标准: 国标 产品英文名称: Xylose
CAS编号: 58-86-6 别名: D-木糖 木糖 五碳醛糖 D(+)木糖 木质醛糖 戊醛糖 D-戊醛糖 D(+)木质醛糖 戊醣 D-(+)-木糖, 98+%
分子式: C5H10O5 EINECS编号: 200-400-7
型号: 食品级

无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化,不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

木糖是一种戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中(例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮)含量很多,所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。

在细菌中有的能利用D-木糖为碳源,曾试图利用它作为发酵培养基的成分  。在动物中羊几乎能完全地利用木糖,而猪仅能利用70%左右。以木糖饲养大鼠可引起白内障。由肠管壁的吸收速度远比D-萄葡糖为慢。从葡萄糖经过D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途径进行生物合成,再以此糖核苷酸为底物把木糖残基转移引入到多糖中。在动物的蛋白多糖中D-木糖与多肽链的丝氨酸残基以糖苷键连接,而成为多糖侧链与蛋白质的桥接结构。为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水

制作工艺

  木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羟基-戊二酸。
  在中国,木糖是生产木糖醇的主要原材料,已经被多个国家批准为无热量甜味剂。
  (1)工艺流程:
  原料预处理→酸洗水解→过滤→中和→脱色→浓缩→离子交换净化→结晶→离心分离→干燥→成品
  (2)生产工艺要点
  ①玉米芯原料的顶处理 选用当年收购的无杂质、无霉变、无灰尘、水分含量在12.18﹪以下的干玉米芯.
  筛选处理:通过筛选.风选,以除尽原料中的杂质提高原料质量. 原料的粉碎;将含水量≦12.18%的玉米芯用粉碎机粉碎至粒径≦5mm.
稀硫酸水溶液预处理:将已粉碎的原料投入浸泡池中加稀酸溶液浸泡,适合玉米芯。进行顶处理的最件是:水温80'C.时间60min,不断搅拌.以除去胶质、果胶、灰分等. 预处理完华,放掉废水,玉米芯颗粒选入水解锅. 用稀酸比用水预处理〈温度为120°C)不仅温度低,而且还原糖损失少.
  ②酸洗水解在硫酸浓度15-20g/L.温度100-105C的条件下进行水解。一般一次投料〈玉米芯) 700kg〈折合绝干料590kg左在〉加入浓度为2.0%的硫酸溶液5000kg,水解时间为2-3h (从水沸后计时)。

 1.无热量甜味剂。
  2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。
  3.用於制取木糖醇。
  4.由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业 
  5.由于其可以高效的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂 
  6.由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。 
  7.医药原料和医药中间体 
  8.适用于香精香料的制备

基本特征

1)不被消化吸收,没有能量值能大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求;

2)活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长,双歧杆菌是益菌,该菌越多越有益;食用木糖能改善人体的微生物环境

3)不被口腔内微生物所利用,具备膳食纤维的部分生理功能

4)木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率

1)木糖主要通过还原加氢制造木糖醇,其用途更加广泛。

2)木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂

3)木糖在发达已应用于宠物饲料。

4)木糖用作烤制品。

5)木糖用作酱油色。

6)在轻工、化工方面也有一定用途。

木糖的溶解度:木糖为细针状晶体,外观白色细小结晶或粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7;熔点为153~154℃,有变旋现象; 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g,在同等温度条件下,其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 

木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中,用酸或酶使木聚糖降解获得。

低聚木糖是一种重要的功能性食品,它具有高效(对双歧杆菌——一种益生菌的增殖效果)、稳定、安全、无毒、无毒等优点,因此越来越多地被用于食品、饲料、医药等领域。

    D-木糖可用于香料和宠物饲料行业,生产食品调味剂,食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。医药原料和医药中间体,适用于香精香料的制备。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

四、【D-木糖包装与贮存】
    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
    2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。