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低聚异麦芽糖生产厂家 河南郑州低聚异麦芽糖价格
起批量(千克 价格
1-1000 ¥18元/千克
≥1000 ¥15元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:18元/千克
  • 发布日期: 2017-12-09
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
产品英文名称: DIJUYIMAIYATANG CAS编号: 74-79-3
别名: 低聚异麦芽糖 分子式: 见包装说明或自行百度
EINECS编号: 15515620283 品牌: 郑州百思特
型号: 食品级 含量: 95 %
产品规格: 纸板桶装25公斤一桶 执行标准: 国标
主要用途: 甜味剂

低聚异麦芽糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用,低聚异麦芽糖粉是一种良好的双歧杆菌增殖因子、无糖食品配料。在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、医药保健、功能性食品以及饲料添加剂等行业得到广泛应用。

低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工时比饴糖容易操作,对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

以白砂糖甜度为100,低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下(20℃之下,与蔗糖10%溶液比较):

糖的种类甜度
白砂糖100
高果糖浆165
葡萄糖70
麦芽糖40
山梨醇65
低聚异麦芽糖浆IMO-50052
低聚异麦芽糖浆IMO-90042
高麦芽糖浆40

耐热性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有

特性与功能。

保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心

等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。

着色性

低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的

蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

低聚异麦芽糖是淀粉通过酶的作用,经过液化、糖化转苷、脱色、脱盐、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以低聚异麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品,它具备双歧杆菌增殖作用,属于功能性低聚糖,人体内不能消化吸收,不引起血糖升高

低聚异麦芽糖味质美好,可用来代替部分蔗糖,减低食品甜度与改善其味质,对于糖果、糕点等的组织与物性无不良影响。

低聚异麦芽糖粉的耐热,耐酸性*,在PH3、120℃之下长时间加热不会分解,应用到饮料、罐头及高温处理或PH值食品中可保持其特性和功能。

低聚异麦芽糖保持水分不易蒸发,对各类食品的湿润及品质的维持效果好并能抑制蔗糖和葡萄糖的结晶形成,对稍存放即硬化的食品能防止淀粉老化,而延长保存时间。

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖,添加到面包、发酵乳、酸奶中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中,发挥各种特性,促进双歧杆菌发育,不妨碍正常的乳酸菌发挥功效。

低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能,适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心:布丁、凝胶食品等

冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品,糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量:5%-20%;

添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中,生产各类无糖、具有特定的保健食品,建议添加量:10%-20%;

添加到各种饲料中,如:加于肉鸡饲料中,可提高鸡的育成率鸡肉鸡可食部分的比度,加于猪饲料中,可提高母猪产奶率,加于鱼饲料中,可促进鱼类生长,减少死亡率,降低粪便中氨的排放,防止污染等等。建议添加量:0.1-0.3%。

适应范围:

饮料:功能保健、碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。

乳制品:牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。

冷饮品:雪糕、冰棒、冰淇淋等。

摄入量

      直接食用时,既可用水冲饮,也可添加在稀饭等食物中,其有效剂量如下:

 IMO-900:按成人体重60公斤计算,每日摄入量为10克左右(一满汤匙):婴幼儿为每公斤体重0.17克。 (甜度约为蔗糖的50%)

应用领域

       适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品,糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量:10%-20%;
添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中,生产各类无糖、糖尿病人食用、具有特定的保健食品,建议添加量:10%-20%;
添加到各种饲料中,如:加于肉鸡饲料中,可提高鸡的育成率鸡肉鸡可食部分的比度,加于猪饲料中,可提高母猪产奶率,加于鱼饲料中,可促进鱼类生长,减少死亡率,降低粪便中氨的排放,防止污染等等。建议添加量:0.1-0.3%
主要功能和作用:
        对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用,净化肠道,促进肠蠕动,防止和解除便秘及腹泻,抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用,增强免疫力、降低胆固醇和血脂,促进老年人对钙质的吸收,是预防老年人骨质疏松的有较营养补剂,还可阻断蔗糖被变异链球菌分解,抑制蛀牙。

低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油,黄酒中仅有少量存在。由于其水溶性膳食纤维功能,热值低等特性,所以是种应用广泛的功能性低聚糖,目前市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠

一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。

众所周知,麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。

IMO-900:按成人体重60公斤计算,每日摄入量为10克左右(一满汤匙):婴幼儿为每公斤体重0.17克。 (甜度约为蔗糖的50%)