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甘草甜素生产厂家 河南郑州甘草甜素价格
起批量(千克 价格
1-1000 ¥180元/千克
≥1000 ¥160元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:180元/千克
  • 发布日期: 2017-12-09
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
品牌: 郑州百思特 含量: 95
产品规格: 纸板桶装25公斤一桶 主要用途: 甜味剂
执行标准: 国标 产品英文名称: GLABRIDIN-40 (LICORICE FLAVONE)
CAS编号: 97676-23-8 别名: 甘草提取物
分子式: C25H24N2O8 EINECS编号: 15516382283
型号: 食品级

甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的纯天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效,是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂,它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。

基本信息

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

英文名称:Glycyrrhizin

英文别名:Glycyrrhizic AcidCAS号:1405-86-3

分子式:C42H62O16

分子量:822.93

纯度:>93.0%(T)

MDL号:MFCD00065194 (3%26beta;,20%26beta;)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基-2-O-%26beta;-D-吡喃葡糖基-%26alpha;-D-吡喃葡糖醛酸

英文名称: glucopyranuronosyl-.alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid

glycyrrhizinic acid

alpha-d-glucopyranosiduronic acid,(3 beta,20 beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norol

glycyron

glycyrrhetinic acid glycoside

glycyrrhizic acid

glycyrrhizin

liquorice

Glycyrrhizine

性质描述

该品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。   

●甘草甜素颜色和性质:甘草甜素为结晶。甘草甜素易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的纯天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒。

甜度及味感

甘草甜素中的甘草酸盐是起主要的甜味作用。其中,甘草酸单钾的甜度是蔗糖的500倍,甘草酸二钾和三钾的甜度是蔗糖的150倍,甘草酸铵甜度是蔗糖的200倍。一般从甘草中提取的甘草酸及其盐是混合物的甜度为蔗糖的50~100倍。与蔗糖、蛋白糖、甜菊苷、糖精等甜味剂相比,甘草甜素的甜味产生缓慢而存留时间较长,与蔗糖混用,有助于甜味发挥,可节省蔗糖;与甜菊苷混用时,并对甜味有增效作用,可消除其不良后味。此外,甘草甜素具有独特的风味,与食盐并用时可以缓和盐的成味,增进调味效果,产生饱满柔和的味感。

乳化性和起泡性

甘草甜素是一种酸性植物皂苷,具有乳化和起泡作用,其效能与大豆浓缩磷脂相近,而风味、色泽及稳定性等性能优于大豆磷脂。甘草甜素的乳化作用可使食品组分混合均匀,性能稳定,品质得到改善;起泡作用使之添加到啤酒中增加泡沫体积,保持泡沫的稳定性,并可调节啤酒的浓度和颜色。

调和性和增香性

甘草甜素可以显著地掩盖某一种味觉,使各种味感均匀、缓和,达到香味醇厚、口感适中的效果,尤其适于添加复合调味料的风味食品中。此外,甘草甜素具有一种特殊的提香效果,能加强乳制品、可可制品的香味。对咖啡、茶等饮料使用极少量即可达到增甜增香的效果。

保湿性

甘草甜素具有较高的保温性能,添加在食品中可以维持一定水分,防止食品失水干燥以及糖、盐的析出结晶,对食品风味及品质的保持起到良好的作用。同时,可以增加食品的弹性,提高口感及保鲜性能,延长食品的货架期。

低热性和安全性

甘草甜素的热值几乎为零,可作为低热食品的甜味剂广泛使用,与其它低热值甜味剂混合使用,可代替蔗糖生产适合于肥胖病,糖尿病患者食用的低热值保健食品。此外,甘草甜素是从植物中提取来的天然化合物,被美国食品与药品管理局(FDA) 列入“ 公认的安全物质”。我国对甘草的食用具有悠久的历史,长期实践说明,甘草的正常食用量是安全的,无任何不良反应。

抗病毒作用

研究表明,甘草甜素具有直接的抗乙肝病毒作用及肝功能障碍的改善作用。研究甘草酸在体外对乙肝表面抗原(HBsAg)向细胞外分泌的影响,发现乙肝病毒(HBV) 感染细胞分泌受到抑制,防止了肝细胞遭到破坏,从而改善了慢性乙肝患者肝功能障碍,最终改善了对HBV的免疫状况。用甘草甜素治疗慢性乙肝疗效进行了观察,结果表明甘草甜素在降低ALT、乙肝病毒等指标有明显的疗效。20世纪80年代,日本学者*报道了甘草甜素抗艾滋病病毒HIV的作用。甘草甜素可明显抑制HIV增殖,并具有免疫激活作用。给小鼠感染HIV病毒制成艾滋病模型后,发现甘草甜素治疗后的小鼠存活期明显延长,并且这些小鼠脾、淋巴结肿大被明显抑制,对肝细胞、脾细胞和淋巴细胞进行培养后,发现它们具有明显的增殖能力 。

用途说明

该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,*年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

3.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。

  广泛应用糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品:花生糖、芝麻糖、酥糖等。

甘草甜素用途说明

 该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,*年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,

三、【甘草甜素】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。