EINECS编号 | 202-713-4 |
品牌 | 郑州百思特 |
型号 | 食品级、饲料级 |
外观 | 细粉、液体、晶体、固体 |
别名 | 烟碱酰胺; 维生素B3; 维生素PP; 尼克酰胺; VB3; VPP; 3-吡啶甲酰胺 |
CAS编号 | 98-92-0 |
规格 | 纸板桶装25公斤一桶 |
保质期 | 36个月 |
主要用途 | 食品添加剂、营养强化剂 |
英文名称 | Nicotinamide |
纯度 | 99.9% |
分子式 | C6H6N2O |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 维生素B3 |
烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。 烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定,酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下,120℃,20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小,但会随水流失。
白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水,易溶于水,易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中,几乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。无吸湿性,对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。干燥状态极稳定。在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物或碳酸盐的溶液内。天然品存在于米糠、鱼肉、*、心脏肌肉、酵母中。
水溶性。维生素B族中的一种,也称为维生素B3;帮助细胞的形成,维持正常发育和中枢神经系统的发育;
对于维持肾上腺的正常机能非常重要;
是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质;
在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质;
成人的建议每日摄取量是10mg;可由肠内菌在体内合成。
效用
有助于伤口痊愈;
可制造抗体抵抗传染病;
治疗手术后休克;
防止疲劳;
缓解多种抗生素的毒副作用。
缺乏症
低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状
富含泛酸的食物
肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物*与心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。
对皮肤:促进人体蛋白质、脂肪、糖类的代谢,保护皮肤和粘膜,防治小皱纹、炎症、日晒、糜烂,是不粘腻的保湿成分,具强效保湿效果,且与肌肤皮脂膜相近,易于吸收渗透及浸润肌肤表面的角质层,使肌肤柔软,有效预防肌肤粗糙现象,达到肌肤保湿与组织修复的功效,给予肌肤光泽。
对头发:改善毛发光泽,防止脱发,促进生发,保持头发湿润,减少头发分叉,防止干脆及断裂,对头发起保护、修复、护理作用。
烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分,成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收,吸收后分布到全身组织,经*代谢,仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。
在食品加工中,烟酰胺被同Vc一起用作助色剂。
限量:GB14880-2011(营养强化剂)
1.调制(味)乳粉和调制(味)奶油粉20~100
2.大米及其制品;小麦及其制品40~50
3.杂粮粉(包括豆粉)及其制品(仅限豆粉)60~120
4.即食谷物,包括蹍扎燕麦片75~218;饼干30~60;
5.蛋白饮料类10~40;果蔬类3~18;风味饮料3~18;固体饮料(豆奶粉除外)160~330
6.蛋白型固体饮料(仅限豆奶粉)60~120
适应症介绍:
1、用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药,治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
2、严格控制或选择饮食,或接受肠道外营养的病人,因营养不良体重骤减,妊娠期、哺乳期,以及服用异烟肼者,严重烟瘾、酗酒、吸毒者,烟酸需要量均增加。
美白途径及美白添加剂:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。