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苹果酸钠生产厂家 河南郑州苹果酸钠价格
起批量(千克 价格
1-1000 ¥28元/千克
≥1000 ¥25元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:28元/千克
  • 发布日期: 2017-12-14
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
品牌: 郑州百思特 含量: 99.9
产品规格: 纸板桶装25公斤一桶 有效物质含量: 90
主要用途: 食品添加剂、营养强化剂 产品英文名称: Disodium malate
CAS编号: 676-46-0 别名: DL-苹果酸钠; DL-羟基丁二酸二钠
分子式: C4H4Na2O5 EINECS编号: 211-627-6
保质期: 36 个月 型号: 食品级、饲料级
主要营养成分: 苹果酸钠 外观: 细粉、液体、晶体、固体

 性状:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。可用作食盐代用品,制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长,使用培养基总量的0.3%。降低洋火腿、香肠的水分活度(Aw),添加3%,Aw可降低0.02%。可减少食盐1%。

dl-苹果酸钠性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。 

【dl-苹果酸钠制法】按计算量将碳酸钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和,经真空浓缩,用乙醇精制而成。  

质量指标:(Q/ZRS 006S-2010)

项  目

指  标

项  目

指  标

含量 %

98.0~101.0

碱度(以Na2CO3计) %

≤1.0

干燥失重(一水合物) %

≤12.0

砷(以As计)

≤3ppm

游离酸 %

≤1.0

*(以Pb计)

≤20ppm

注:半水合物干燥失重≤7.0%;三水合物干燥失重为18.0~25.0%

 调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。

 【适用说明】:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果*,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛。

限量:FAO/WHO(1984)规定:果酱和果冻、橘皮果冻,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。

苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果*,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。

乳酸钠、乳酸钾、苹果酸钠、富马酸一钠均可作为调味剂及防腐保鲜剂广泛应用于食品工业。主要作用:1.增鲜、增香、增味,能赋予食品特有的鲜美爽口的风味;2.保润、保湿、增加食品韧性,防脱水;3.防腐保鲜,延长货架期,提高安全性,因降低水分活度,从而抑制微生物的生长繁殖。 

    作为调味剂主要用于复配调味料,其中在水产品、肉禽加工业中应用最为广泛。如火腿肠、香肠、熏肠,鸡鸭等禽类食品,鱼糜食品等,另外在烹饪调味料中也有应用。它们具有成本低,鲜度高,鲜味持续时间长的优点,特别是复配后接近与鸡汤和肉汁。

    作为防腐保鲜保质剂,它们是一类通过保水、粘结、改善流变性能,降低水分活度等作用,改善食品的组织结构,抑制微生物的生长繁殖,从而达到品质改良效果的添加剂。在水产品、肉类食品中有广泛的应用。例如在火腿、香肠、熏肠、鸡鸭禽类、鱼糜等肉制品中通过保水吸湿等作用而增加持水性,提高弹性,降低加工过程中肉汁的损失,提高成品率;防止冷冻制品蛋白质的变性,减少解冻肉汁的损失;防止油脂的脱离;改善食品的嫩度和口感等。

【用途】:调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。

 

【适用说明】:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果*,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛。


【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。