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乳糖酶生产厂家 河南郑州乳糖酶价格
起批量(千克 价格
1-1000 ¥200元/千克
≥1000 ¥185元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:200元/千克
  • 发布日期: 2017-12-16
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
产品英文名称: NUTRIENT AGAR CAS编号: 74-79-3
别名: 乳糖酶 分子式: 见说明或见包装或自行百度
EINECS编号: 15515620283 品牌: 郑州百思特
型号: 食品级 酶活力: 5-100万
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0.001 %
有效物质含量: 90 % 重金属: 0.002 %
产品规格: 纸板桶装25公斤一桶

 乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究z多的是催化乳糖水解,产物为半乳糖和葡萄糖,易被肠道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。

别名:乳糖酶  

外观:液态乳糖酶无色或微黄色/白色粉末

成分:乳糖酶

 *使用温度:50~55℃

最适pH值:pH5.0

 作用原理:水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键,生成葡萄糖、半乳糖。

稳定性能:

① 热稳定性——在60℃条件下保温30min,酶相对活力保持80%以上。

② pH稳定性——在pH4-9之间保持90%以上的酶相对活力。

 酶制剂

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*饮用。

用量 用于牛奶,z大使用量3000NLU/L。

【应用范围】

乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶,因此他们很难消化牛奶我们称之为乳糖不耐症。由于乳糖不耐受症的普遍存在,使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳中的营养成分。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。

产品标准

符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。

活性定义(FCC7 ALU/g)

每个单位乳糖酶为在pH4.5,37℃下每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。

 乳糖酶缺乏的定义 
1) 事实上,很多人由于小肠上皮细胞乳糖酶缺乏,饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收,乳糖进入结肠后,被肠道细菌分解,产生大量乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气,造成渗透压升高,使肠腔中的水分增多,引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象.这在医学上称为“乳糖不耐症”.除表现为“乳糖不耐症”之外,还存在乳糖代谢不良但不表现为症状的人群,通常称为“乳糖吸收不良”.“乳糖不耐症”与“乳糖吸收不良”合称为“乳糖酶缺乏”.乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题.
2) 但是,乳糖不耐并不等于牛奶过敏.牛奶过敏通常指对牛奶中的蛋白过敏.乳糖不耐常见的症状往往局限于肠胃道的不适症状.
乳糖酶缺乏造成的不良影响:
乳糖不能在小肠吸收,进入大肠后发酵产酸产气 ,引起腹胀、肠鸣、肠绞痛甚至发生腹泻,造成一些人不敢饮奶,营养丰富的牛奶与这些人无缘.即使强行饮奶,如果造成腹泻,蛋白质和矿物质等不能很好吸收.如钙的吸收不良,会形成小儿佝偻病和成年人的骨质疏松症.
乳糖无法水解成单糖而被吸收利用,由于半乳糖能促进脑甙和粘多糖的生成,因而可能影响到幼儿的智力发育.

 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*饮用。

乳糖酶可将人体内过多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源,半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢时必需的结构糖,是婴幼儿脑发育的必要组织,与*大脑的迅速成长有密切联系。再者,乳糖酶还可在人体内通过转糖苷作用生成低聚糖,这些低聚糖是一种低分子量,不粘稠的水溶性膳食纤维#它在肠道内作为增殖因子仅被双歧杆菌利用#却不会被腐败细菌利用,如此可大大减少肠道有害毒素的产生,对*和腹泻有很重要的作用。

酶制剂

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*饮用。

用量 用于牛奶,z大使用量3000NLU/L。