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雪龙瓜尔胶经销批发 瓜尔胶厂家
起批量(千克 价格
1-25 ¥20元/千克
25-1000 ¥15元/千克
≥1000 ¥14元/千克
  • 供货能力:500000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:500000千克
  • 建议零销价:20元/千克
  • 发布日期: 2018-10-25
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
品牌: 采薇 产品规格: 25kg/袋
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂、增粘剂
执行标准: 国标 产品英文名称: guar gum
CAS编号: 9000-30-0 别名: 瓜尔胶、瓜尔豆胶、胍胶
分子式: C17H17ClO6 EINECS编号: 9000-30-0
型号: 食品级、工业级、饲料级 主要有效成分: 瓜尔胶

瓜尔豆胶在食品工业中的应用及用量

1、如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。添加量0。2%-0。5%。

2、在挂面生产中,瓜尔豆胶是粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条不易断,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边,加工后的面水煮不混汤。

3、瓜尔豆胶能分散在热水或冷水中形成粘稠液,用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,添加量为0.05—0.5%。   

4、在乳制品果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。   

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。   

6、罐头食品   

瓜尔豆胶可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。 限量:各类食品,GMP为限;焙烤制品0.35%;早餐谷物1.2%;干酪0.8%;乳制品1.0%;各种油脂2.0%;调味汁1.2%;果酱、果冻1.0%;牛乳制品0.6%;加工蔬菜和蔬菜汁2.0%;汤料0.8%;其他食品0.5%。