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                                               硒蛋白

硒蛋白（selenoprotein），是含硒的蛋白的简写。通常的理解误区是－－认为只有含有硒半胱氨酸残基的蛋白质才是硒蛋白，或硒蛋白只含有硒半胱氨酸残基。事实上，只有硒酶（selenoenzyme）几乎都是以硒半胱氨酸残基作为催化中心的硒蛋白，而不是所有的硒蛋白都具有催化功能。所以严格意义上，硒蛋白主要分以下两类:

含有硒半胱氨酸的硒蛋白

绝大多数情况下，硒半胱氨酸是承载硒元素最主要的方式，硒半胱氨酸也因其重要性被称作第21个氨基酸，在哺乳动物体内参与蛋白组成，所以这种情况下硒蛋白也就是含有硒半胱氨酸的蛋白。例如，哺乳动物体系的硫氧还蛋白还原酶就是属于硒蛋白，硒半胱氨酸是借助掺硒辅助元件，通过UGA中止密码子介导的、特异性的编码合成。

含有硒甲硫氨酸的硒蛋白

硒以硒甲硫氨酸或硒蛋氨酸为主要结合态存在于粮食中。虽然硒甲硫氨酸参入蛋白质合成可能是随机过程，但是含有硒甲硫氨酸的蛋白也称为硒蛋白。

      硒是一种人体无比寻常的微量营养元素，以硒酶、硒蛋白的形式广泛存在于生物体内，并通过硒代氨基酸残基的氧化还原活性位点，参与机体的抗氧化防御、细胞信号转导、激素的调节等生命过程。现在，硒已经成为国际上研究微量元素与健康问题方面十分突出的热点。

      深友水溶性硒蛋白是从高含量富硒酵母中提取精制制得。具有天然、有机且溶解于水等特点，产品易吸收，生物利用率高，可以直接添加于液体或膏状环境。

1、防治克山病：克山病是一种死亡率比较高的地方性疾病，病患者血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性偏低，服用硒蛋白后，患者心肌受损伤部位脂肪酸过氧化物减少，心肌梗塞缩小，心电图改变趋向好转。

2、防治大骨节病：补充硒蛋白能稳定软骨细胞膜，并保护软骨细胞，有理想的防治效果。

3、保护心脏、心血管：心血管病患者缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管疾病的重要因素，补充硒有利于维持心血管系统正常的结构与功能，预防动脉硬化与冠心病的出现，并能维持机体正常的血压水平。

4、抗衰老：硒蛋白有很好的自由基清除功能，抑制细胞膜的脂质过氧化及提高机体免疫功能，从而延缓组织细胞的衰老进程，表现出明显的抗衰老作用，可作为抗衰老食品的活性成分。

5、辅助治疗癌症：硒蛋白可以抑制癌细胞中DNA、RNA 和蛋白质的合成，干扰致癌物质的代谢，从而使癌细胞停止生长，可减少癌症化疗的副作用，增强治疗效果。

6、降低致癌率：微量元素硒是生物体中谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分之一，是去除人体自由基的主要因子之一。自由基一般已确认为动物细胞病变成为癌细胞过程中原因之一。有机硒可以协助减少自由基，进而降低致癌机率。

7、促进甲状腺生理机能发挥：硒是甲状腺荷尔蒙T3的活化酵素重要成分，缺硒会引起甲状腺机能不全的一系列病变。

8、天然解毒剂：硒蛋白对金属有很强的亲和力与金属结合形成金属-硒-蛋白质复合物，而使金属得到解毒和排泄，对汞、镉、铅等都有解毒作用。

9、辅助治疗糖尿病：糖尿病人体内谷胱甘肽过氧化物酶活性处于极低水平，患病时问越长，其活性越低，定期服用硒蛋白，可以起到保护和恢复胰脏功能的作用，有利于改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。

纯天然植物硒蛋白是从富硒野生蔬菜中萃取的，属于纯天然可溶性植物有机硒， 具有吸收性好、食用安全、完全溶解、纯天然等特点。

目前国内允许食用的硒营养强化剂有八种，分别是硒酸钠，亚硒酸钠，硒代半胱氨酸， 硒甲基硒代半胱氨酸，硒化卡拉胶，富硒酵母，富硒食用菌粉，硒蛋白。

其中，硒酸钠和亚硒酸钠属于无机硒，由于食用剂量和中毒剂量比较接近，发达国家不再食用。

硒代半胱氨酸、硒甲基硒代半胱氨酸和硒化卡拉胶属于有机硒，也可以溶解， 但是属于化工产品，并且硒化卡拉胶有较大的气味。

富硒酵母和富硒食用菌粉属于有机硒，但是不能溶解而造成吸收率下降。

纯天然植物硒蛋白来自于野生蔬菜，通过高科技从富硒虎耳金中萃取获得，具有纯天然、 可溶性、食用安全、吸收率高等特点，可以与任意食物搭配，是目前世界上安全性*和 吸收性*的天然植物硒。

1) 硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。长期缺 硒将会导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。

2) 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏机体有保护和修复的作用。

3) 硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。

4）硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏， 使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖。

5） 硒与体内的汞、锡、铊、铅等*结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

6） 硒具有增强精子活力和性机能的功效，所以人们称硒为男性的体内黄金。

7） 硒促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预*变。

8） 科学研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。在江苏启东县居民中进行补 硒预*症实验表明：补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发病率下降。

【参考用量】

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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