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                                               维生素B2

中文名：维生素B2
英文名：Vitamin B2
化学名：核黄素
分子式：C17H20N4O6
CAS：83-88-5
性状：黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，不溶于乙醚和氯仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋。

维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。

 水溶性维生素，但微溶于水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的

2生理功能

       主要是与维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅基，如：琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。

主要参与的生化反应有呼吸链能量产生，氨基酸、脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与叶酸、吡多醛、尼克酸的代谢等。

质量标准：CP2010
项目                                              标准
外观                                              橙黄色结晶性粉末
鉴别                                              应呈正反应
比旋度                                          -12―-14°

感光黄素                                         A440≤0.025
干燥失重                                        ≤1.5%
炽灼残渣                                         ≤0.3%
*                                          ≤0.001%
砷                                              ≤0.0003%
含量                                            98.0―102.0%
微生物限度检查                                  应符合规定

促进发育和细胞的再生；

促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；

帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

增进视力，减轻眼睛的疲劳；

和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

富含维生素B2的食物：

牛奶、动物*与*、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

营养补品：

有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是100mg。维生素B确也和其他B族的维生素一样，与其他B族的维生素一起服用的话，效果Z佳。

每天摄取量100-300mg为Z适当。

核黄素是人体新陈代谢中许多酶的组成部分，现在已发现含有核黄素的酶有160多种，它们多数参与体内的生物氧化、呼吸链代谢。作为电子传递介质，核黄素在蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢中起重要作用，特别影响到新陈代谢旺盛的皮肤粘膜上皮细胞的生长更新。体内缺乏核黄素，不会引起严重的疾病，主要表现为表皮组织的病变，如口角炎、唇言、舌言、眼睛的角膜炎等。

      可用于营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。

 维生素B2;磷酸钠; 黄素单核苷酸钠; 核黄素-5'-(二氢磷酸酯)单钠盐 产品类别：医药原料和中间体 产品含量：74.0～98.0％(核黄素) 质量标准：CP2010版、BP2005版、USP30版 130-40-5 分子式：C17H20N4NaO9P 分子量：478.33 性状：核黄素磷酸钠为橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。 核黄素磷酸钠在水中溶解，在乙醇、氯仿和中几乎不溶。用途：核黄素磷酸钠是生产复合维生素B的一种必需原料，作用与维生素B2相同,也可作为食品与饮料的添加剂

营养增补剂。用语米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。

限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；食盐100-150。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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