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                                               L-酪氨酸

【中文名称】:L-酪氨酸

【中文别名】:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸[1]
【英文名称】:L-Tyrosine
【EINECS】:200-460-4
【分子式】:C9H11NO3
【分子量】:181.19

性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
用途 代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。

无色或白色丝光针状结晶或结晶性粉末。熔点342-344℃(分解)。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水(0.04g/100ml,25℃)。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。

用途:医药用作甲状腺功能亢进；营养增补剂。
质量标准：FCCIV

熔点:290℃

相对密度:1.34

溶解性:0.45 g/L (25℃)

检测项目规格（AJI92）规格（USP25）规格（CP2000）规格（FCC4）

鉴定用红外线吸收光谱仪器测定

比旋光度-11.3°- -12.1° -9.8°- -11.2° -11.3°- -12.1° -11.3°- -12.3°

溶解状况≥95.0% ≥95.0%

含氯量≤0.020% ≤0.04% ≤0.02%

*(NH4) ≤0.02% ≤0.02%

硫酸盐(SO4) ≤0.020% ≤0.04% ≤0.02%

铁盐(Fe) ≤10PPm ≤30PPm ≤10PPm

*(Pb) ≤10PPm ≤15PPm ≤10PPm ≤30PPm

铅--- --- --- ≤10PPm

砷盐(As2O3) ≤1PPm --- ≤1PPm ≤1.5PPm

其它氨基酸符合标准--- ≤0.4% ---

干燥失重≤0.20% ≤0.3% ≤0.2% ≤0.3%

灼烧残渣(sulfated)≤0.10% ≤0.4% ≤0.1% ≤0.1%

含量99.0-100.5% 98.5-101.5% ≥98.5% 98.5-101.5%

酸碱度5.0-6.5 --- 5.0-6.5 ---

于糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质；医药上用于治疗甲状腺功能亢进症。

限量：占食品中总蛋白质重量的1.6% ( FDA，§ 172.320，1994 )

1.医药用作甲状腺功能亢进；

2.食品添加剂。

3.是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。

4.广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料

1.医药用作甲状腺功能亢进

2.食品添加剂

3.是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。

 4.广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。

5.生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应（蛋白质呈色反应）进行比色定量分析。6.氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料，作营养增补剂。治疗脊髓灰质炎和性核性脑炎、甲状腺机能亢进等症。亦用于制造二碘酪氨酸、二溴酪氨酸及L-多巴的原料。

制备或来源：

1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸供应菌发酵而得；

3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

酪氨酸（L-tyrosine，Tyr），是一种重要的营养必需氨基酸，对人和动物的新陈代谢、生长发育起着重要的作用，广泛应用在食品、饲料、医药和化工等行业。

中文名L-酪氨酸外文名L-Tyrosine分子量181.19分子式C9H11NO3别    名L-β-对羟苯基-β-丙氨酸属    性营养必需氨基酸

中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸

英文别名:3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine; H-Tyr-OH; L-tyrosine,99+% (98% ee/glc); L-tyrosine free base cell culture*tested; L-tyrosine plant cell culture tested; L-Tyrosine, Free Base; tyrosine usp; Tyr

CAS:60-18-4

分子量:181.19L-酪氨酸早期的生产主要依靠蛋白质水解法。但是蛋白质水解法存在着材料来源有限、工艺与产品复杂、周期长等缺点，因而已经被淘汰。目前 L-酪氨酸主要由酶法、微生物发酵法、提取法和化学法等四种方法来生产

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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