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                    果冻粉

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。

制作步骤/方法
1准备好水果，洗净备用。
2将水果切碎，约成1cm见方的小丁（依照个人需求也可切大块）
3打开果冻粉（超市里很容易就可以买到，大约10元，洋货，有些贵）。
4把切好的水果放入容器，混入果冻粉。
5一包果冻粉看上去很多，但千万别加太多水，否则果冻很难成型。依照个人经验，加500ml~800ml左右即可。【注意要用温开水】
自制果冻
6搅拌，【冷却后】放入冰箱冷冻室，3~5小时，按照冰箱温度的不同，可以用筷子戳一下果冻，检验是否成型。
拿出果冻，就可以用勺子吃了，如果你勤快的话，还可以切成各种形状呢。
注意事项
一定用温开水。
千万不要加多水，加多的话，补救措施只能是再加一包果冻粉了。
水果不要太多，否则成果会是硬邦邦的。

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Ⅰ、产品特点：

 速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好，晶莹透明、风味释放能力强，应用于各种果冻凝胶食品中。

Ⅱ、参考用量：0.8%（以饮料总量计）

Ⅲ、参考配方：

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由果冻粉冲出来的果冻，其优点是：①突破了成品果冻的局限，既是休闲食品，也是家庭夏季的清凉饮品，是您宴请宾客、友人聚会时的上乘佳品, 更是酒店、咖啡厅、酒吧等娱乐场所的*选择.②即冲即食的果冻新鲜卫生。③果冻粉无需添加防腐剂，因此本产品中绝不含防腐剂及人工合成甜味剂。④果冻粉减轻了80％的携带重量，成品果冻中80％是水分。⑤果冻粉节省大量的塑料包装物，有利于环保。⑥本产品经科学配方，并选用优质进口原材料，经开水冲调后，是无任何悬浮颗粒、透明度极高的溶液，确保了凝固成的果冻晶莹剔透。

    果冻粉有六种口味：草莓味（红色）；苹果昧（绿色）；菠萝味（黄色）；甜橙味（橙色）；葡萄味（紫色）；荔枝味（透明）。

  果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品，在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻，质优价廉，明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体，目前市场上的各种花式果冻，几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉，所生产的各种果冻产品透明度*，弹性好，口感清新滑爽，可满足不同客户的需要。用量为果冻产品的0.5-0.8﹪。

本产品是优选上等优质胶体为主原料，辅以各种材料经科学方法复配而成。

适用范围：主要用于中高档果冻等凝胶性产品。

主要特点：易定型，析水少，无絮状物，无气泡，无异味，口感细腻。

用量和用法：做果冻时在水中加入量为0.6﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合，放入水中搅拌溶化后，边加热边搅拌，当水温在85-95℃，恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布（网）过滤，获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入柠檬酸或苹果酸，入膜，灭菌，封口，冷却后即得成品。

  果冻粉的食用方法是：将一包果冻粉（50克）放入一适合的容器内，倒入滚开水200毫升（约一玻璃杯水），充分搅拌至完全溶解。将已溶解的液体放置于冰箱的冷藏层至凝固后，即成为可享用的透明果冻。若将水加多一些，还可做成用吸管吸的“吸吸果冻”。放在常温下也可凝固。
    由果冻粉冲出来的果冻晶莹剔透，视觉效果*，且口感爽滑，酸甜味美。将溶液注入各种型形状的冰格内，可做出相应图案的果冻，犹如五彩水晶般美丽，既有趣、又赏心悦目，入口更回味无穷。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 果冻粉、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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