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- 起订量(千克)价格
- 1-1000￥70 /千克
- ≥1000￥55 /千克
- 品牌：酪蛋白生产厂家
- cas：9000-71-9
- 发布日期： 2017-09-23
- 更新日期： 2024-04-30
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | 15516382283 |
| 品牌 | 酪蛋白生产厂家 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白 |
| 执行标准 | 国标 |
| 英文名称 | Casein |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 酪蛋白 |
| CAS编号 | 9000-71-9 |
| 规格 | 25kg/1 |
| 分子式 | C47H48N3NaO7S2 |
| 有效物质含量 | 99 |
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酪蛋白
名称:酪蛋白
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:9000-71-9
功能:增稠剂 稳定性粘接剂
[酪蛋白英文]Casein 酪蛋白又称干酪素。 酪蛋白蛋白质≥90%
[酪蛋白性状]微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，酪蛋白不溶于水和醇，酪蛋白溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下酪蛋白在水中可溶解0.81.2%，酪蛋白微溶于25℃水和有机溶剂，酪蛋白溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。
酪蛋白用途增稠剂；乳化剂；稳定剂;营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。
[酪蛋白限量]冰淇淋酪蛋白用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品酪蛋白均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。
酪蛋白概述酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。供应酪蛋白生产厂家酪蛋白食品级供应酪蛋白生产厂家酪蛋白食品级
酪蛋白为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。酪蛋白能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。酪蛋白是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。酪蛋白在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。
酪蛋白——质量指标】
蛋白质（干基计；N×6.38） 酸凝性 酶凝性 |
≥90% ≥86% |
游离酸 | 正常 |
需气性微生物（GB 4789.2-94） | ≤100000个/g |
砷（GT-3） | ≤3mg/kg |
大肠菌群（GB 4789.3-94） | ≤2个/0.1g |
脂肪 | ≤2.25% |
* | ≤0.002% |
乳糖 | ≤2.0% |
铅（GT-18） | ≤5mg/kg |
干燥失重（GT-19；100℃，3h） | ≤12% |
沙门氏菌（GB 4789.4-94） | 阴性/25g |
杂菌数 | ≤100000个/g |
大肠菌群 | ≤2个/0.1g
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供应酪蛋白生产厂家酪蛋白食品级供应酪蛋白生产厂家酪蛋白食品级
用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂;营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。被广泛运用到食品加工工业（植脂末奶精，酪蛋白磷酸肽等）和工业化学（酪素贴标胶，蛋白胶，皮革鞣剂，皮革颜料涂饰剂，纺织整理剂，医用乳胶业，造纸，酪素纤维等）以及生物工程和宠物饲料等领域，是一种可利用率和商业价值极高的资源性产品。
限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。
【产品添加量】
使用产品 | 用量(%) | 效 用 |
果汁饮料 | 0.1-0.3 | 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
冰淇淋 | 0.1-0.3 | 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
冷冻甜食 | 0.1-0.2 | 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
烘焙食品 | 0.5-1.5 | 果馅成型、适用于各种馅料 |
胶凝体 | 0.5-1.5 | 甜食凝胶、调味、果冻成型 |
软饮料 | 0.01-0.3 | 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
色拉调味 | 0.1-0.3 | 利于成型、防止析水 |
方便面 | 0.2-0.3 | 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
香肠 | 0.2-0.3 | 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
肉罐头 | 0.1-0.2 | 便于调料、使汤冻化 |
干酪 | 0.2-0.5 | 加速凝孔、防脱水收缩 |
医药、化妆 | 0.2-1.0 | 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 |
牙膏 | 0.4-0.6 | 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
宠物罐头 | 0.1-0.3 | 使碎肉易于凝固成型 |
鱼虾饲料 | 0.5-2.0 | 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药 |
石油业 | 0.2-0.4 | 具有良好的流变形，是*质的钻井泥浆稳定剂 |
农药 | 0.1-0.3 | 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性 |
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。酪蛋白还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品等。
【食品行业】：食品营养强化
【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。
酪蛋白、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。
郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市
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