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              黄原胶             

黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。

明汉生胶（又称：黄原胶）为一种形式的阴离子型高分子杂多糖胶，它是通过黄单细胞属（Xanthomonas）微生物发酵，再经精制、烘干、粉碎后制得的化妆品用透明汉生胶 用透明汉生胶进口制得的膏体具有优良的增稠和悬浮性能，膏体粘度随温度的影响不大，能有较宽的PH值范围内应用，影响不敏感，能经受较强的机械剪切作用而不受破坏。
本品在水中极易分散，制得的膏体光亮、细腻、易于成形、触变性好，极低的用量就能产生极好的效果。
透明汉生胶性能：
● 低浓度下的高效稳定性，粘度随温度发生变化极小；
● 高度假塑性，赋予可逆粘度降低与回复；
● 高效持久的悬浮性能；
● 广泛PH值范围内溶液保持稳定；
● 在溶液下保持稳定；
● 在冷冻和解冻时保持稳定；
应用范围：
● 透明汉生胶进口广泛运用在广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域，如护肤露、保湿霜、洗面奶、润肤乳液、洁面乳等。

 黄原胶又称黄胶、汉生胶，是一种自然多糖和重要的生物高聚物，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料。黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。黄原胶在各类食品工业中的应用及添加量：  果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻  酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性  冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水  烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料  胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型  软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度  色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水  方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份  香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性  肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命  面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包  脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道  医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用  牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽  宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型  鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药  石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形，是*质的钻井泥浆稳定剂

【黄原胶——质量指标】

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 黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

1. 悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2. 良好的水溶性

 黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。

3. 增稠性

 黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性，是一种高效的增稠剂。

4. 假塑性

 黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度急剧下降，但分子结构不变。而当剪切力消除时，则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出，这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。

5. 对热的稳定性

黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化，一般的多糖因加热会发生粘度变化，但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化，即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。

6. 对酸碱的稳定性

黄原胶溶液对酸碱十分稳定，在PH为5—10之间叫其粘度不受影响，在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内，粘度*使和最小值相差不到10%。

7. 对盐的稳定性

黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶，粘度不受影响。在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。(食品级)黄原胶生产厂家(食品级)黄原胶生产厂家

黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能*越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感；用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期；用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。  

明汉生胶（又称：黄原胶）为一种形式的阴离子型高分子杂多糖胶，它是通过黄单细胞属（Xanthomonas）微生物发酵，再经精制、烘干、粉碎后制得的化妆品用透明汉生胶 用透明汉生胶进口制得的膏体具有优良的增稠和悬浮性能，膏体粘度随温度的影响不大，能有较宽的PH值范围内应用，影响不敏感，能经受较强的机械剪切作用而不受破坏。
本品在水中极易分散，制得的膏体光亮、细腻、易于成形、触变性好，极低的用量就能产生极好的效果。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：黄原胶可用于饮料，食用量1.0g/kg；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0g/kg；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0g/kg。黄原胶在食品工业中是理想的增稠剂、乳化剂和成型剂，用途极为广泛。

    黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，并延迟衰老，延长蛋糕的货架寿命。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、益切片，更易于香味释放，口感细腻清爽。用于饮料，可使饮料具有优良的口感，赋予饮料爽口的特性，使果汁型饮料中的不溶性成分形成较好的悬浮液，保持液体均匀不分层。加入啤酒中可使其产泡效果*。黄原胶还广泛用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中  。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

  黄原胶、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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