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                 豆制品增筋剂

豆制品增筋剂

豆腐腐竹腐皮黑豆大豆黄豆等豆制品专用增筋剂添加剂改良剂增产
本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构:

一，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮、豆腐、各种豆制品久泡不碎久煮不烂。

二，易成型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好卖。

四，延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色.

五，产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。

六：可代替部分瓜尔豆胶、cmc、黄原胶、明胶、京脂、可得然胶、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用，增强效果、降低成本。

参考用量：一般用量为0.2％

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 本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点，能显著地提高面饼的保水性能，防止面饼表面发硬、发干、掉渣，赋予面饼好的口感，延缓成品水分的丧失，延长面饼的保鲜期。在速冻汤圆，水饺，粘糕等冷冻快餐食品中改善面团的物理性能和操作性能，提高米面食品的抗冻性，抗老化性，使食品更加柔软可口。添加量：0.2-0.4%(食品级)豆制品增筋剂生产厂家(食品级)豆制品增筋剂生产厂家

使用添加量：按干豆量0.1%-0.3%。

使用方法：腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3。

1：用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的理想选择。

2：用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖。本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构。使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易变型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。

3：使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好卖。

4：延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色。

5：产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。

6：可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用，增强效果、降低成本。

嫩豆腐专用用途：改善烧锅豆腐、卤水豆腐和酸浆豆腐外观，豆腐显得细腻白净改善口感，吃到嘴里感觉细腻筋道提高筋度，豆腐放锅里煎炖不容易碎，豆腐皮豆腐干柔软有弹性增加产量，9斤黄豆能做出10斤黄豆的数量参考用量：每5公斤（10斤）黄豆加豆腐宝10克--40克
产品简明用法（单位换算：50克=1两）
1.与卤水混合使用：1公斤豆腐宝配3--5公斤卤片   参照1公斤豆腐宝3公斤卤片8公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
参照1公斤豆腐宝3公斤卤片16公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
简明做法：把卤水灌到半截饮料瓶里，平底扎一个小孔。一边用耙子上下翻动豆浆，一边均匀地向豆浆里灌卤水。豆花越潘越大，翻到绿豆大的时候，耙子要减速慢翻。满缸豆花都变成黄豆大的时候立即停耙【10斤干豆大约需要350克---400克专用卤水，点浆过程2---4分钟】2.与石膏混合使用1公斤豆腐宝加3公斤水泡5小时，化成清亮的水溶液备用。【可存放半个月】
每10公斤添加豆腐宝水溶液50克（1两）——150克（3两），    石膏酌情减量10克——40克两者混合，加水搅拌均匀，按原先的方法下到豆浆里。豆制品优质高产的基本条件
豆腐：在缸里闷15—40分钟，成一个大块。用瓢一挖感觉挺费劲，坑里几乎看不见水。摔到包单上就像凉粉块一样，筋道有弹性，细腻有光泽。【如果想让豆腐硬实一点，在压包之前把布里的豆腐脑，用一双筷子横竖划几下。】豆腐皮（千张百叶干豆腐）：在缸里闷3—10分钟，成一个整体。从缸里取出半瓢豆腐脑，感觉细腻光滑，用勺子搅几下即成糊状，水脑不分离，溶为一体。【若在瓢里搅不碎，水是水，脑是脑，溶不到一块。泼到布上，水马*走，说明点的太老。】温馨提示：一汤勺25克（半两）
根据GB2760-2011食品添加剂使用标准规定，使用范围：豆制品，做稳定和凝固剂。*使用量：千分之七（以豆浆计）。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 豆制品增筋剂、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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