主要用途 | 用作食品甜味剂 |
EINECS编号 | 259-952-2 |
品牌 | 三氯蔗糖生产厂家 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Sucralose |
型号 | 食品级 |
别名 | 蔗糖素 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 56038-13-2 |
规格 | 25kg/1 |
分子式 | C12H19Cl3O8 |
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三氯蔗糖
中文名称:三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
英文名称: Sucralose
三氯蔗糖(TGS)是一种新型甜味剂。是*以蔗糖为原料的功能性甜味剂,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前*秀的功能性甜味剂之一。
【三氯蔗糖------优越性质】
⒈ 甜度高,是蔗糖的600-650倍
⒉口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
⒊*的安全性,ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.
⒋热量值极低(可视为0),不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用.
⒌不会引起血糖波动,可供糖尿病人食用。
⒍不会引起龋齿,对牙齿健康有利.
⒎具有很好的溶解性和稳定性,耐酸碱,耐高温,货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用,应用范围十分广泛。
因此,该产品是当今最理想的强力甜味剂,可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用,没有任何营养学疑问。(食品级)三氯蔗糖生产厂家(食品级)三氯蔗糖生产厂家
通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线
1.三氯蔗糖甜度高,是蔗糖的600650倍,甜味纯正,甜感呈现速度、优良的甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖,三氯蔗糖是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
2.三氯蔗糖口味纯正, 三氯蔗糖没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3.三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性, 三氯蔗糖从酸性到中性都能使食品的甜味, 三氯蔗糖对酸味和咸味有淡化效果; 三氯蔗糖对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;三氯蔗糖对辣味、奶味有增效作用,三氯蔗糖用途十分广泛。
(l)三氯蔗糖热稳定性好,温度和pH值对三氯蔗糖几乎无影响,三氯蔗糖在焙烤工艺中比阿力甜更稳定,三氯蔗糖适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;
(2) pH适应性广,三氯蔗糖适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;
(3)三氯蔗糖易溶于水,三氯蔗糖溶解时不容易产生起泡现象,三氯蔗糖适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
[三氯蔗糖质量指标]
含量(以无水、无甲醇基计) | 99.5% |
水分(GT321) | ≤2% |
甲醇(气相色谱法) | ≤0.1% |
灼烧残渣(GT5) | ≤0.7% |
砷(GT32) | ≤3mg/kg |
*(GT162) | ≤10mg/kg |
10%水溶液PH值 | 67(±1) |
其他氯化双糖 | 正常 |
氯化单糖 | 正常 |
三苯氯膦 | ≤150mg/kg |
我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂,使用量为0.05g/包、片;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,使用量为0.25g/kg;用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,使用量为0.3g/kg;用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,使用量为0.4g/kg;用于果酱类、果冻类食品中,使用量为0.45g/kg;用于发酵酒中,使用量为0.65g/kg;用于调制乳粉和调制奶油粉中,使用量为1g/kg;用于蛋黄酱、沙拉酱中,使用量为1.25g/kg;用于、蜜饯、糖果中,使用量为1.5g/kg
三氯蔗糖具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍,甜味纯正,甜感呈现速度、*甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖,没有任何后苦味,是目前世界上公认的强力甜味剂。
与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质:
1、三氯蔗糖甜度高,是蔗糖的600-650倍
2、三氯蔗糖口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的
3、三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性,耐酸碱,耐高温,货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用,应用范围十分广泛.
【用途】:甜味剂;增味剂。可用于餐桌甜味剂、果汁(味)型饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、改性口香糖、蜜饯、饮料、固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱、芥末酱、早餐谷物、甜乳粉、糖果、风味或果料酸奶、发酵酒、果酱类、水果馅、热加工过的水果或脱水水果、果冻类食品、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、调味乳。描述三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;3)发酵食品;4)保健食品5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产;6)快速灌装饮料生产线。
【限量】:GB 2760-2011 参考使用量(g/kg):调味乳0.3;风味发酵乳0.3;调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)1.0;冷冻饮料0.25;水果干类0.15;水果罐头0.25;果酱0.45;蜜饯凉果1.5;煮熟的或油炸的水果0.15;腌渍的蔬菜0.25;腐乳类1.0;加工坚果与籽类1.0(2012.01.13);糖果1.5;八宝粥罐头类0.25;其他杂糖制品(仅限微波爆米花)0.9;即食谷物,包括燕麦(片)1.0;焙烤食品0.25;餐桌甜味料0.05g/份;醋0.25;酱油0.25;酱及酱制品0.25;香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)0.4;复合调味料0.25;蛋黄酱、沙拉酱1.25;饮料类0.25(固体饮料按冲调倍数增加使用量);浓缩果蔬汁(浆)1.25;配制酒0.25;发酵酒0.65;果冻0.45(如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用)。
【食品行业】:食品营养强化
【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。
1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。
郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区:黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市
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