主要用途 | 乳糖醇是一种双糖醇,是慠国新圄准使用的甜味剂。慠国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,愱生产需要适量使用 |
EINECS编号 | 209-566-5 |
品牌 | 乳糖醇生产厂家 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | D-Glucitol, 4-O-b-D-galactopyranosyl- |
型号 | 食品级 |
别名 | 拉克替醇;乳梨醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 585-86-4 |
规格 | 25kg/1 |
分子式 | C12H24O11 |
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乳糖醇
产品名称: 乳糖醇
别名:乳梨醇
CAS号:有
含量:99%
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇水溶液的pH为4.5~8.5。
产品详细说明:乳糖醇是一种双糖醇,是我国新批准使用的甜味剂。我国规定乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,按生产需要适量使用。乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。
在口香糖的生产中,乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料,这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中,乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和最终产品的质量上与传统糖果产品相似。
另外,乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性,乳糖醇也可促进动物体内双歧杆菌增殖。乳糖醇在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高,乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。(食品级)乳糖醇生产厂家(食品级)乳糖醇生产厂家
乳糖醇有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇极易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。
熔点
乳糖醇无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。
溶解性
乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇水溶液的pH为4.5~8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量,而且还会吸收热量。
稳定性
乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。
(食品级)乳糖醇生产厂家(食品级)乳糖醇生产厂家
乳糖醇是一种双糖醇,是我国新批准使用的甜味剂。我国规定乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,按生产需要适量使用。
低热量
乳糖醇具有较低的热量,这是由于其代谢途径不同于蔗糖(乳糖醇在小肠中不能被消化吸收,而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物,其释放的纯热量仅为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合,代替蔗糖低热值营养食品。
预防龋齿:
乳糖醇具有较强的预防龋齿的功能。同蔗糖相比,乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成。临床实验证实,乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸,而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质,产生龋齿所以乳糖醇可用来制作抗龋齿的营养食品,如口香糖、巧克力、各种糖果等。
双歧增殖因子:
乳糖醇在口腔、胃及小肠内都很稳定,基本上不会被消化吸收。当进入大肠时,则易被微生物发酵分解。其中双歧杆菌尤为突出,可增殖到原来的10~100倍。象乳糖醇这类能使双歧杆菌大大增殖的物质。
甜味剂;乳化剂;稳定剂;增稠剂
1、 乳糖醇的应用
很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能。乳糖醇可用于各种各样的糖果、巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种甜味剂的通用性。
2、在口香糖中的应用
乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料,这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中,乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和产品的质量上与传统糖果产品相似。
3、另外,乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性。可作制剂的赋形剂,而且在化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高。
1、乳糖醇代谢与胰岛素无关,不增加血糖浓度,可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。
2、乳糖醇尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
3、乳糖醇可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。
【乳糖醇——质量指标】
含水量结晶品 溶液 | ≤10.5% ≤31 |
其他多元醇总量 | ≤2.5% |
还原糖(以无水基计) | ≤0.1% |
氯化物 | ≤100mg/kg |
硫酸盐 | ≤200mg/kg |
硫酸盐灰分 | ≤0.1% |
砷 | ≤2mg/kg |
镍 | ≤2mg/kg |
* | ≤10mg/kg |
铅 | ≤1mg/kg |
含量(以无水基计) | 95%~102% |
【食品行业】:食品营养强化
【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等
1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。
郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区:黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市
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