（食品级）果胶酶生产厂家厂家果胶酶生产厂家果胶酶食品级果胶酶价格果胶酶哪里有卖的果胶酶品牌果胶酶供应果胶酶报价果胶酶厂家直销果胶酶直供果胶酶现货果胶酶专业生产果胶酶食用果胶酶类别含量99% 果胶酶优质果胶酶批发果胶酶食用果胶酶作用果胶酶用途果胶酶*厂家果胶酶广东果胶酶江苏果胶酶山东果胶酶浙江河北果胶酶河南果胶酶

                         果胶酶             果胶酶顾名思义为降解果胶而生，但我们知道酶具有极高的专一性，也就是一中酶只能针对性专一作用于某一类成分。而葡萄果皮中果胶是一个复杂的网状分子结构，不同的网状分区里头储存束缚这不同的功能成分和物质。他们共同构控制这葡萄酒的粘度、澄清度和过滤性，并对单宁收敛性的感知上也起着重要作用，大体上，果胶链越长，酒越难过滤。对于葡萄酒而言，更多的有益物质都存在于果胶平滑区。果胶酶指能催化水解果胶质的多种酶的总称，是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。一般认为它由以下几类酶构成。

  1 主要对果胶作用的解聚酶类如：聚甲基半乳糖醛酸酶（ PMG ），该酶类分内切（ endo-PMG ）和外切（ exo-PMG ）两种作用方式。聚甲基半乳糖醛酸裂解酶（ PMGL ），也有内切（ endo-PMGL ）和外切（ exo-PMGL ）两种作用方式。

   2 主要对果胶酸作用的解聚酶类如：聚半乳糖醛酸酶（ PG ），有内切（ endo-PG ）、外切 (exo-PG) 两种作用方式 , 聚半乳糖醛酸裂解酶（ PGL ），有 endo-PGL 和 exo-PGL 两种作用方式。

   3 主要对果胶酯作用的酶类（ PE ），能水解果胶分子中的甲酯生成果胶酸。     由于不同植物体内果胶质的组成特点各不相同，并且它们又总是与淀粉、纤维素、木聚糖、β - 葡聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生。因此，虽然单独使用果胶酶也能起到水解果胶质的作用，但其效果不如果胶酶与其他相关酶类复合应用明显，使用成本也不经济。 本公司除果胶酶外，还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用，也可为用户提供或与用户合作研制与用于各种特定领域、特定产品的食品添加剂用酶、发酵食品用酶、酿造食品用酶、果蔬汁生产用酶、提取用酶、烟草生产用酶、饲料用酶、肥料用酶、纺织用酶、造纸用酶、制革（皮草）用酶、食用油脂用酶、石油用酶等复合酶制剂。

酶 活     酸性果胶酶      1g （或 1ml ）酶粉（酶液）于 50℃ pH3.5 条件下， 1h催化果胶水解生成 1mg半乳糖醛酸为一个果胶酶活力单位。    中碱性果胶酶酶活      1g 酶粉于 55 ℃ pH9.0 条件下。 1 分钟催化果胶水解生成 1ug 半乳糖醛酸为一个果胶酶活力单位。 本公司生产的酸性果胶酶是由黑曲霉发酵液精制而成，符合相关卫生指标，为食品级产品。酶活范围为 3万 u/ml(g)—18万 u/ml(g) 。碱性果胶酶是由腊样葡萄杆菌发酵液精制而成。是工业级产品。酶活为 3.5 万 u/g. 使用方法     将本产品用适宜的工艺用水溶解稀释后，按量均匀混入原料即可。     本产品使用条件为： 酸性果胶酶 pH 3.0-5.5 温度为 40-55 ℃     碱性果胶酶 pH 7.0-9.5 常温     一般规律是，使用效果与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。（食品级）果胶酶生产厂家（食品级）果胶酶生产厂家

  产品分为固体、液体两种剂型；

? 固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下。
? 液体酶为浅棕色液体，无毒塑料瓶装，每瓶0.25%千克；
酶活力
固体酶酶活力10000单位/克以上；
液体酶酶活力5000单位/克以上；（食品级）果胶酶生产厂家（食品级）果胶酶生产厂家

 果胶酶产品，适用于苹果、梨、草莓、猕猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工，该产品在果浆处理上，可以提高出汁率和过滤速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果胶，具有较好的澄清作用。

果胶酶主要含有内切聚半乳糖醛酸酶（PG）和果胶脂酶（PE），它们的主要作用为降解果胶物质，使果汁中可溶性果胶物质得到迅速、彻底地分解，使果汁黏度降低。由于果胶的分解使混浊物颗粒失去胶体保护而相互絮凝，从而大大提高澄清效果。

半纤维素酶能裂解植物细胞壁，释放出更多的果汁，可快速分解果胶和其它阿拉伯糖长键分子，降低果汁黏度。阿拉伯聚糖酶使阿拉伯聚糖降解为阿拉伯糖，从而排除形成阿拉伯聚糖混浊的危险性。β—萄聚糖酶是一种葡萄糖内酶，能使β—萄聚糖分解为低聚糖，使果汁黏度降低，提高过滤速度。

本产品各酶系之间有极强的协同作用，相互促进，加速降解果胶及各类造成浑浊的物质，使果汁澄清彻底，与使用单一果胶酶相比有事半功倍之效。

• 一般而言，只要发酵前添加适量果胶酶，就能避免果胶引起的浑浊。果胶酶不仅仅应用葡萄酒，还适用所有含有天然果胶的水果植物，如苹果、柑橘类水果、柿子、梨等。所以普遍用于果蔬汁饮料的榨汁和水果酒酿制。
  

 1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。

 2、全面降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。

 3、提高超滤速度。

 4、能有效预防产品的后浑

 1、在水果加工业(主要葡萄酒、果汁)中的应用：

①水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于

压榨并提高出汁率；

②果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；

③果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间；

④经果胶酶处理的果汁比较稳定，浓缩后不再发生浑浊；

⑤在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用，还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀；

 ⑥果实脱皮：含有纤维素和半纤维素的粗果胶酶酶制剂能够作用于果实皮层，使之细胞分离，结构破坏而脱落。

⑦碱性果胶酶可促进茶叶发酵，可通过破坏茶叶中的果胶物质来改善速溶茶粉在冲泡过程中形成泡沫的性能

⑧胶酶和纤维素酶、半纤维素酶结合使用，可破坏油料作物的细胞壁，便于油料的释放，从而提高萃取率。由于酶法提取条件温和，油料中多酚物质和VE都有所增加，从而提高油料的稳定性。

2、在饲料工业中的应用：

 ①果胶酶与纤维素酶、半纤维素酶等配合使用，可降解植物细胞壁中果胶和纤维素等抗营养因子，促使淀粉、脂类、维生素和蛋白质等释放出来，从而提高了饲料的营养价值；

 ②可降低饲料的粘度，促使饲料在动物消化道内的消化吸收。

3、在工业中的应用：

 ①纺织品的生物脱胶：用碱性果胶酶处理，代替碱对棉、麻织物进行煮练加工和整理工艺，以去除出生细胞壁中的果胶物质，在比较缓和的pH值和温度条件下使处理后的织物手感柔软，强度高。另外可避免因微生物处理造成的纤维素的降解。

 ②造纸工业的生物制浆：通过果胶酶等酶处理降解植物纤维原料中的果胶、半纤维素及木质素，使其分散成满足造纸工业不同要求的束纤维或单纤维，以生产柔软、均已、有弹性的高品质材料。由于纸浆中高分子果胶带负电荷，经酶解至六糖以下即可将其除去，避免成品纸的静电现象。

 ③在含果胶废水中加入碱性果胶酶可分解果胶再用活性淤泥处理，成本低，效果好且不产生二次污染

 ④含有碱性果胶酶的洗涤剂可以清洗由水果和蔬菜汁的干涸的污渍。

浊，保证果汁货架贮存期的稳定性。 

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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