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食品级双乙酸钠CAS:126-96-5,双乙酸钠生产
物品单位 价格 品牌
千克 10 双乙酸钠生产厂家
  • cas:126-96-5
  • 发布日期: 2017-11-07
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 双乙酸钠是一种多功能的食用化学品,主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。
EINECS编号 204-814-9
品牌 双乙酸钠生产厂家
执行标准 国标
型号 食品级
别名 双乙酸钠
纯度 99%
CAS编号 126-96-5
规格 25kg/1
分子式 C4H8NaO4
产品英文名称 Sodium Diacetate

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              双乙酸钠

一.化学名:食品添加剂 双乙酸钠 

二.分子式: C4H7NaO4. XH2O

三.双乙酸钠性能:白色结晶,带醋酸气味。易吸收,极易溶于水,加热至150℃以上分解。

双乙酸钠执行标准: GB 25538-2010   

项目

指标

游离醋酸%

39.0-41.0

水份%≤

2.0

*(以pd计)%≤

0.001

PH(10%水溶液)

4.5-5.0

甲酸及易氧化物%≤

0.2

砷(以AS计)%≤

0.0003

四. 用途:食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等);

谷物饲料及青饲料添加剂;印染业用作酸化剂;此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局( FDA)承认,定为安全物质,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用

 双乙酸钠是一种多功能的食用化学品,主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。 研究表明,双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用,抑制了霉菌的产生,从而达到高效防霉、防腐等功能,双乙酸钠对黑曲毒、黑根霉、黄曲霉,绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。食品级双乙酸钠CAS:126-96-5,双乙酸钠生产厂家食品级双乙酸钠CAS:126-96-5,双乙酸钠生产厂家

 双乙酸钠,无水物分子量142.9白色结晶米末,有醋酸气味,易吸湿,易溶于水和醇,晶体结构为正六面体,熔点96℃-97℃,加热至150℃以上分解。食品级双乙酸钠CAS:126-96-5,双乙酸钠生产厂家食品级双乙酸钠CAS:126-96-5,双乙酸钠生产厂家

双乙酸钠的主要特点:

a)防霉防腐效果优于苯甲酸盐类,一般用量是0.3-3g/kg。

b)不改变食品特性,不受食品本身PH影响,参与人体的新陈代谢,产生CO2和H2O,可看成食品的一部分,保持食品原有的色香味和营养成分。

c)用于各类食品的防霉防腐,而且在烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中

d)操作方便灵活,可直接添加也可喷洒或浸渍

e)酸味柔和,克服了丙酸盐特有的刺激气味

双乙酸钠在食品中的实际应用

预制肉制品:

1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克

饮料、啤酒

1.非酒精饮料:添加量为0.05%-0.06%。

2.苏打类饮料:添加量为0.04%-0.05%

3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%,可保存六个月

酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

1.酱油,添加0.3%,高温季节保存不生霉

2.酱类,由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液

3.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤

4.酒糟腌菜:可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤

5.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤

6.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双乙酸钠溶于水后再加醋

7.泡菜:泡制操作要小心,防止染菌,否则一坛菜会腐烂,若用双乙酸钠,制作泡菜可以不用泡菜坛,制作泡菜,参考制法:在溶器中加入凉开水溶解双乙酸钠,制成5%的水溶液,加入盐、调料等,然后放入洗净的菜类如:大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等,可保证两个月不长醭,而且味道鲜美(菜类必须没于水下,不能露出水面)。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3克/公斤(以鲜菜重量计)双乙酸钠可保证六个月不生霉变质。

8.渍菜类:白菜发缸变酸后,将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可,用量为2克/公斤(以鲜菜重量计)若在渍菜的同时加入本品便可,用本品后,在室温20-25℃以下,酸菜不长醭,不腐烂、不异臭,可保鲜到明年渍菜时,本酸菜仍然香脆,用同法可腌制如:黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里蕻、荠菜、豇豆角等卤酸腌制品

9.什锦酱类防霉:酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,25天即霉变,若加入3克/公斤双乙酸钠,在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月

 1、【食品应用】:改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种

和方便性、方便食品加工、其他特殊需要。
 2、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、

各式饮料、糖果、调味食品等。
 3、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等


 4、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、

精密铸件等。
 5、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 6、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露

、面膜等。
 7、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发

、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 8、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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