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                              甘氨酸

中文名称：甘氨酸

中文别名：氨基乙酸; 氨基醋酸;

英文名称：Glycin

英文别名：2-aminoacetic acid; carboxymethylamine; aminomethylcarboxylic acid

CAS号：56-40-6

分子式：C2H5NO2

结构式：

分子量：75.0666

精确质量：75.03200

PSA：63.32000

物化性

外观与性状：白色至灰白色结晶粉

密度：1.595

熔点：240 °C (dec.)(lit.)

沸点：233°C

闪点：145oC

水溶解性：25 g/100 mL (25 oC)

稳定：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：2-8oC

饲料

主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。

工业

作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH 调节剂等。

试剂

⒈ 用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；

⒉ 用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；

⒊ 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液。

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。食品级甘氨酸CAS:5719-53-9，甘氨酸生产厂家食品级甘氨酸CAS:5719-53-9，甘氨酸生产厂家

 白色结晶或结晶性粉末。味甜。易溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚，乙醇。

又名氨基乙酸。食品级甘氨酸CAS:5719-53-9，甘氨酸生产厂家食品级甘氨酸CAS:5719-53-9，甘氨酸生产厂家

食品级甘氨酸的用途

作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料；动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。
作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂，起到抗氧化的作用。
作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。
饲料级甘氨酸的用途
主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂。

工业级甘氨酸的用途
广泛用于医药如甲砜霉素和农药如草甘磷的中间体等、化肥行业脱除CO2的溶剂以及电镀行业中作为电镀液等。

甘氨酸又名氨基乙酸。1.用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；

2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；

3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；

7.用作食品加工中对维生素C进行稳定；

8.在味精中有10%的成份为甘氨酸；

9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

 甘氨酸、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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