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食品级单硬脂酸甘油酯CAS:123-94-4,单硬脂酸甘油酯生产
物品单位 价格 品牌
千克 10 单硬脂酸甘油酯生产厂家
  • 产地:河南
  • cas:123-94-4
  • 发布日期: 2017-11-15
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
产地 河南
EINECS编号 204-664-4
品牌 单硬脂酸甘油酯生产厂家
型号 食品级
别名 单硬脂酸甘油酯(工业品);二羟基丙基十八烷酸酯;(GMS);单甘脂;单硬脂酸甘油酯(单甘酯);甘油单硬酯酸酯;单硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-单硬脂酸
CAS编号 123-94-4
保质期 24月个月
分子式 C21H42O4
产品英文名称 Monostearin

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      单硬脂酸甘油酯

             

 蒸馏单硬脂酸甘油酯简称单甘酯,是应用最为广泛的食品乳化剂。嘉德乐引进德国六级蒸馏技术提纯,单甘酯含量达99%以上,该产品具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等功效,常用于油脂、乳制品、冷冻食品、糖果中作为乳化剂。

  • 商品尺寸: 25KG纸袋 

  • 商品品牌: 百思特

  • 商品产地: 中国

  • 总单甘酯含量%:  ≥95

  • 游离酸%: ≤2.0

  • 碘值 :≤1.0

  • 熔点(℃)  :≥65

  • *%: ≤0.0005

  • 砷(As)% : ≤0.0001

  • 铁(Fe)% : ≤0.0002

  • HLB值:  3.8

  • 描述:2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

    定义:单甘脂又名二羟基丙基十八烷酸酯,单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。由C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得,常作为食物的乳化剂和添加剂,在化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,在工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂,在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂等

  分子蒸馏单硬脂酸甘油酯是一种优质高效食用乳化剂,具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。蒸馏单硬脂酸甘油酯在食品、医药、日用化工、食品级单硬脂酸甘油酯CAS:123-94-4,单硬脂酸甘油酯生产厂家食品级单硬脂酸甘油酯CAS:123-94-4,单硬脂酸甘油酯生产厂家

  性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中。食品级单硬脂酸甘油酯CAS:123-94-4,单硬脂酸甘油酯生产厂家食品级单硬脂酸甘油酯CAS:123-94-4,单硬脂酸甘油酯生产厂家

1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2.用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5.用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6.用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7.用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

 单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂,化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量:
方法一:因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合,再投料,本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的,所以,乳化剂以无水状态为好。
方法二:将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均匀投料,然后依法制成各种产品。
方法三:制成水合物,再投料使用,具体步骤如下:
1. 将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内,用电炉或其它加热方法把分子蒸馏单甘酯加热熔化成液体。
2. 将4-5份约70℃的热水加入高速搅拌机或打蛋机内,启动搅拌机,将热水激烈搅动。
3. 将熔化成液体的分子蒸馏单甘酯(如果搅拌设备良好,也可以直接加入珠粒或粉末单甘酯),徐徐地加入正在被搅拌的热水中搅打混合,即可以生成乳白的水合物膏体,后冷却到室温待用。
由于乳化效果受产生装备、工艺原料等诸多因素的影响,为了更充分地发挥分子蒸馏单甘酯的作用,建议用户采用方法三来使用,其乳化效果最为理想。这是因为,把分子蒸馏单甘酯制成水合物后,其表面比喷雾结晶的分子蒸馏单甘酯粉末的表面约大700倍,有利于分子蒸馏单甘酯在水基中分散。
用量:用量0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%-5%。

 使用方法:1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。   2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。  3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。   4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。   5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。   6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。  7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

 

 

 


郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区:黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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