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       抗坏血酸钙

产品名称：抗坏血酸钙

英文名称：Calcium Ascorbate

英文别名：L-Ascorbic acid Calcium salt Dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid calcium salt dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid, calcium salt dihydrate; Calcium ascorbate dehydrate; calcium bis{(5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate} dihydrate (non-preferred name)[1]

CAS NO. 5743-28-2

编码GB04.009；INS 302

E No: E302

物理性质

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

别名：儿茶酸

提取来源：茶叶　性质：黄烷衍生物。广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93～96℃；而不含结晶水的结晶熔点175～177℃。旋光度+16°～+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精(epicatechin)也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松，用在茶及饮料中可降低血压。研究结果还表明：Vc-Ca阻止癌细胞的DNA的合成，对恶性肿瘤有抑制作用，可用于癌症的临床辅助治疗。每天有规律地摄入钙产品，可有效地防止骨质疏松，但是这必须是一个长期坚持的过程。每天坚持饮用足量的加钙甜味剂的茶或咖啡等饮料。钙甜味剂口感呈中性、可溶于水。例如，葡萄糖酸钙、乳酸糖钙、乙酰丙酸钙、Vc-Ca等，钙甜味剂的钙盐含量决定于每天要求摄入的钙量及每天摄入的甜味剂量。一般来说，为了防止骨质疏松，除了每天正常的钙摄入量外，另需500～1000mg钙。钙甜味剂一般以片剂、安瓿、凝胶或胶囊的形式供使用，长期地按要求饮用加钙甜味剂的茶及咖啡对预防骨质疏松非常有效。食品级抗坏血酸钙CAS:743-28-2，抗坏血酸钙生产厂家食品级抗坏血酸钙CAS:743-28-2，抗坏血酸钙生产厂家

性状白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。   

制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。   

限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。

特性：白色至浅黄色结晶或结晶粉末，无味。

抗坏血酸钙的制法：抗坏血酸钙由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

抗坏血酸钙的鉴别方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。

作用：食品抗氧化剂，肉类护色剂，抗坏血酸营养增补剂，防腐剂，食用香精.

标准：符合GB 15809-1995

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 用于保鲜食物，防止蛋白质变质
鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。

2 、在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。
　　诸多工作者已经验证了超过300多个有Vc参加的代谢机制，包括Robert·lind博士1940年*观察到的抗坏血病作用，直到最近发现的抗氧剂游离基清除反应。其临床效果已经得到广泛承认，所以人们对于建立和维持人体内的Vc及其衍生物的有效浓度已没有什么疑问。然而人们由于缺乏合成的Vc*酶，故所需的Vc必须和食物一同摄入。然而，如果摄入的Vc不及时参加代谢的话，就会被排出体外，也就是说，人体没有能力贮存Vc，这个难题被Markham·Richard G的发明解决了。他发现了一种混和物，由具有Vc效能的化合物和至少一种选自L－苏氨酸、L－木质酸、L－来苏糖酸的食用盐和aldone-内酸组成的化合物组成的。这种混和物可以在人体内建立高水平、高浓度的Vc，同时还可以改进人体对Vc的耐受性，并且可以使人体能够更有效地吸收和保留Vc衍生合成物，试验研究了12个人，年龄从27岁～45岁，试验结果充分证实了上述观点。

3 、为有机体补充钙质
　　每天有规律地摄入钙产品，可有效地防止骨质疏松，但是这必须是一个长期坚持的过程。每天坚持饮用足量的加钙甜味剂的茶或咖啡等饮料。钙甜味剂口感呈中性、可溶于水。例如，葡萄糖酸钙、乳酸糖钙、乙酰丙酸钙、Vc-Ca等，钙甜味剂的钙盐含量决定于每天要求摄入的钙量及每天摄入的甜味剂量。一般来说，为了防止骨质疏松，除了每天正常的钙摄入量外，另需500～1000mg钙。钙甜味剂一般以片剂、安瓿、凝胶或胶囊的形式供使用，长期地按要求饮用加钙甜味剂的茶及咖啡对预防骨质疏松非常有效。 

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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 抗坏血酸钙、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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