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阿拉伯胶品牌批发,阿拉伯胶
物品单位 价格 品牌
kg 55 阿拉伯胶生产厂家
  • cas:9000-01-5
  • 发布日期: 2017-11-18
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-519-5
品牌 阿拉伯胶生产厂家
主要有效成分 阿拉伯胶
执行标准 国标
型号 食品级
别名 :阿拉伯树胶:金合欢胶;亚克西胶;塞内加尔胶;桃胶
CAS编号 9000-01-5
规格 25kg/1
分子式 C12H7ClN2O3
有效物质含量 99
产品英文名称 :Arabic gum

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                阿拉伯胶

 

中文名 阿拉伯胶

外文名 Acacia senegal、Acacia seyal

别  称 阿拉伯树胶

成  分 树胶醛糖、半乳糖等

来  源 Acacia

分子量 22-30万

类  型 高分子电解质阿拉伯胶是一种AQ无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭,无味,易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(W/V),不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀,则得游离阿拉伯酸。

 

性状:为淡黄色的块或白色粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低。阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性,一般用量为20-25%。 它会在树皮上自然形成节结,被称为流胶现象。树皮如果被割,就会产生胶体来封住“伤口”,这个过程需要 3 - 8 周。 阿拉伯胶应用已有很长历史,埃及人用它作为化妆品增稠剂,也用在木乃伊制作中。阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。

概述:阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。

阿拉伯胶是世界上最古老也最知名的一种天然胶,至於它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及,那时已经应用到阿拉伯胶了,而随著时间的进行,它的用途则是更加地广泛,阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后,让水分子的表面张力更易被突破,以惊人的速度释放更多的二氧化碳,由于反应剧烈,产生的气体让饮料喷出很高,饮用时需注意,以免受到伤害.

阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶,来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物,因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。阿拉伯胶品牌批发,阿拉伯胶厂家阿拉伯胶品牌批发,阿拉伯胶厂家


 

阿拉伯树胶易溶于冷水,浓度为40%的溶液是极优的胶浆。可做粘合剂,也可制成浓度超过50%的水溶液。阿拉伯树胶不溶于乙醇和大多数有机溶液。乙醇对水的比率越高阿拉伯树胶的溶解度越低。乙醇含量达到60%时溶解度接近于零。阿拉伯树胶的用途取决于它的作用,可做保护胶体和稳定剂。并可利用其水溶液的粘附性能。它无毒,无色,无味,不燃烧,不爆炸,并完全溶解于水。

质量标准:

1.干燥失重                   ≤15%

2.总灰分                     ≤4%

3.酸不溶灰分                 ≤0.5%

4.酸不溶物                   ≤1%

5.淀粉或糊精 丹宁结合胶      阴性

6.铅                         ≤2mg/kg

7.沙门氏菌                   阴性

8.大肠菌群                   阴性

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 应用食品工业,阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量*的水溶胶,全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同,多糖组分中的 D-半乳糖(阿拉伯树胶)和 L-树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比,阿拉伯树胶含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸,而 L-鼠李糖和不可替代的 D-葡萄糖醛酸的量较少。具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解于油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。

阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析出,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。

在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘著剂,糖果或巧克力的披覆(Coating),加强口感,防止沉淀等等数十种用途.尤其在现代人对食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。 


糖果:可用于防止蔗糖结晶,并使食糖,胶冻软糖,糖衣和口香糖增加稠厚度。

*乳制品:用作为冷冻产品之稳定剂。

  *焙烤食品:利用其粘滞性和黏附性。

  *香味固定剂:用于喷雾干燥包的外包胶囊。

  *香料乳化剂:用为乳化剂和保护胶体。

  *食品香料:阿拉伯树胶的乳化性能可用于和种液体香料乳液。许多种柑橘没和其它饮料用香料乳液即利用这种胶的乳化性能。当用作为香料固定剂时,其优越成膜性能对于保护香料不受氧化,防止蒸发和不从空气中吸收水分为理想。

  *糖尿病患者食品及疗效食品:利用其代谢程度低。

  *溶解度:阿拉伯树胶易溶于热水或冷水,与其它大部分胶类不同,一般不用于要求溶胀或增稠性质得用途。其黏度跟随浓度增加而慢慢上升,弄度25%以下表现为牛顿液体特性。高于25%,黏度随胶含量增加而急速上升。30%溶液约为100厘泊。在前40%或更高,阿拉伯胶成为假塑性,表现为剪切应为增大时黏度下降。提高温度使黏度大大下降。加入盐类或电解质影响溶液的稠度,改变ph值接近6-7时黏度*


 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 

 

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