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抑甜剂品牌批发 抑甜剂
物品单位 价格 品牌
千克 450 抑甜剂生产厂家
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2017-11-29
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 15516382283
品牌 圄甜剂生产厂家
执行标准 国标
型号 食品级
别名 圄甜剂
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
规格 25kg/1
分子式 见说明
产品英文名称 SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE

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              抑甜剂     

遮甜粉
中文名称:抑甜剂
其它名称:甜味抑制剂;遮甜粉;
英文名称: Sweetness inhibitor; sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式:C10H11NaO4
CAS号:13794-15-5
相对分子质量:218.18 早在1984年美国教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。 
    1999年牛津大学和杜克大学出版的试验资料结果表明,存在于咖啡豆中的一种物质,它可抑制包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇在内的12种甜味剂,因此称之为抑甜剂(甜味抑制剂或遮甜粉)。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。 
    2002年具有世界*权威的联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)2002年(59期)对此评价为:遮甜粉是一种;安全无毒的食用调味剂(JECFA)编码:1029。 
    2005年我国批准使用,但不会生产只有依赖进口,其价高得企业不敢*。根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007的规定:用于降低甜味。 配   料:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、水
使用范围:(具体见GB 2760及历年增补)
    馅料、肉松、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、焙烤食品、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等
    食品和食品原料。
使用方法:
    1、将本品与其他物料按照建议用量搅拌均匀后使用;
    2、本品特别适合于月饼馅料、蛋糕、饼干、果酱、蜜饯、冰淇淋、糖浆、水果罐头、腊肠腊肉等产品的直接添加。
建议用量:
    1、按成品计,建议添加0.1%-0.2%;或按照我司技术指导操作要求添加;
    2、企业可以根据实际生产需要,通过增减抑甜剂使用量而调节产品甜度,达到佳口感效果。
注意事项:确保本品与其他配料混合均匀。抑甜剂品牌批发 抑甜剂厂家抑甜剂品牌批发 抑甜剂厂家

 理化性质:白色结晶粉末
熔点:190
密度:0.32
味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
用量(通常/*,mg/kg):
软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100
天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。
含量:含量复配%抑甜剂品牌批发 抑甜剂厂家抑甜剂品牌批发 抑甜剂厂家


 一、对于可以加水的产品

例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。

 二、对于不能加水的产品

 例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:

将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

三、适用范围

 1、 糖果、巧克力:

添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

2、月饼、馅料、烘焙食品:

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。


【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

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 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

 

 


 


郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区:黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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