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姜黄色素品牌批发 姜黄色素
物品单位 价格 品牌
千克 220 姜黄色素生产厂家
  • cas:458-37-7
  • 发布日期: 2017-12-01
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
EINECS编号 15516382283
品牌 姜黄色素生产厂家
执行标准 国标
型号 食品级
来源 夡然着色剂
别名 姜黄色素
CAS编号 458-37-7
规格 25kg/1
主要着色成分 姜黄色素
产品英文名称 Curcumin
主要用途 姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,圂熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂;也可作为医药中间体。
分子式 C21H20O6
有效物质含量 99
色素含量 99%

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            姜黄色素      

产品名称:姜黄色素

别名:姜黄色素

CAS号:有

含量:99%

级别:食品级

包装:1*25kg

性质:姜黄色素的结晶是橙黄色粉末,有特殊的芳香气味,熔点为179~182℃,具有亲脂性,姜黄色素易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液,并姜黄色素可溶于95%乙醇、丙二醇,但不溶于水。

产品详细说明:姜黄色素是一种天然黄色素,具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性,可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品,被认为是最有开发价值的食用天然色素之一,同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的使用安全性很高的天然色素之一。此外,姜黄色素还具有防腐和保健功能,被广泛用于纺染、饲料等工业

姜黄色素具有抗氧化作用;

【应用范围】 果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时,先用少量95%的食用酒精溶解后,再添加到食品配料中。

 姜黄素特点:着色力强,耐热性好,在固体食品中抗光性好,在液体食品中抗光性稍差,在酸性和中性溶液中呈黄色、在碱性溶液中呈橙红色。

姜黄素应用范围:果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。

 姜黄素参考用量:一般为1‰~3‰,或按生产需要适量添加。

 姜黄素注意事项:本产品遇碱水即变为橙红色,在生产中要注意不与碱性物质同时添加。

 姜黄素长期以来就作为一种常用的 天然色素被广泛地应用在食品工业中,主要用于 罐头、肠类制品、酱卤制品的染色,其使用量按正常生产需要而定。以姜黄素为主要成分的功能性食品的产品形态可以是一般食品,也可以是一些非食品形态,对于一般食品形态,可以考虑一些黄色素的食品,如 糕点,甜食、饮料等。姜黄色素品牌批发 姜黄色素厂家姜黄色素品牌批发 姜黄色素厂家

 稳定性

姜黄色素稳定性易受光照、温度、酸度、金属离子等多种因素的影响。光和热可促使其氧化分解,失去显色能力。日光直接照射5h,色素的损失率在33%左右。在酸性或中性条件下,姜黄色素溶解度较低,容易产生沉淀。

柠檬酸、Vc对姜黄色素稳定性有一定影响,随柠檬酸、Vc的浓度增加,姜黄色素的吸光度值减小,颜色变浅。

防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)对姜黄色素有较大影响,主要表现在*吸收峰和色调上,苯甲酸钠、碳酸钠可使姜黄色素的吸收峰有一定程度的增加,色调加深,对其稳定性具有保护作用。

有人对单体姜黄素的稳定性进行研究,结果表明:苯甲酸钠、柠檬酸、酒石酸、Cu2+可使姜黄素褪色;蔗糖、麦芽糖、Zn2+、Fe2+、Fe3+对姜黄素有增色作用;维生素C、Na+、K+、Mg2+对姜黄素无明显影响

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  姜黄素是联合国粮农组织食品法典委员会批准的食品添加剂(FAO/WHO-1995),是《食品添加剂使用卫生标准》中颁布的,允许在食品中使用的九种天然色素之一。新颁布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,冷冻饮品,可可制品、巧克力和巧克力制品以及 糖果,胶基糖果,装饰糖果、顶饰和甜汁,面糊、裹粉和煎炸粉,方便米面制品,调味糖浆,复合调味料,碳酸饮料和果冻中姜黄素的使用量分别为0.15、0.01、0.7、0.5、0.3、0.5、0.5、0.1、0.01、0.01 g/kg,人造黄油及其类似制品、熟制坚果与籽类、粮食制品馅料和 膨化食品中可按生产需要适量使用。

  姜黄素着色力强、食用安全、毒性小以及具有多种作用,被用于食品添加剂、纺织染色等领域。同时,姜黄素作为天然、营养、多功能的饲料添加剂已经用于动物饲料中。

      1、姜黄色素用于食品工业

      姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等,尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全无毒,是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。

      2、姜黄色素用于动物饲料

     姜黄素可提高肉鸡的生产性能和免疫机能,增强机体抗氧化作用,同时可以起到改善脂类代谢、提高鸡肉品质等作用;姜黄素在促进鱼类生长、提高鱼类消化酶活性和抗氧化力、增强免疫功能及改善鱼体色泽等方面也具有一定活性。

      3、姜黄色素用于纺织染色

      用姜黄染色得到的生态纺织品,对环境无污染、对人体无害、具有一定抗菌性、对皮肤无过敏性、具有较好的生物可降解性和环境相容性、并有一定的保健功效。

姜黄素应用范围:果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐。

【参考量】  胶基糖果*使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉*使用量0.3g/kg、冷冻饮品*使用量0.15g/kg、其它产品*使用量0.01g/kg。

姜黄素是含有许多功能基团的独特的抗氧化剂

 

 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

 

 

 

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