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            胭脂虫红        

中文名称：胭脂虫红；虫红；胭脂红酸
英文名称：cochineal
分子式：C22H20O13
胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的，色调呈粉红至紫红。在许多国家（欧洲、美国、日本及中国）都允许作食品添加剂使用，且许多食品生产厂家和客户都认为它是品质优良的天然红色素。它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，被视作*的天然色素而用于食品、化妆品、药品及纺织品等生产

根据国家食品安全使用标准规定，胭脂虫红可用作酒、水果浆、冷饮等液体饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，也可用在医药和化妆品中。
风味发酵乳，调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉），调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳），干酪，水油状脂肪乳化制品类以外的脂肪乳化制品-包括混合的和/或调味脂肪乳化制品（仅限植脂奶油），冷冻饮品（食用冰除外），果酱，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品，糖果，面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉，即食谷物,包括碾轧燕麦(片)，方便米面制品，焙烤食品，熟肉制品，复合调味料（半固体复合调味料除外），半固体复合调味料，饮料类（包装饮用水类除外），配制酒，果冻，膨化食品等。

【用途】食用红色色素。用于番茄调味酱、洋酒、草莓酱、饮料、香肠、糕饼等。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗，遇酸变黄。

注意事项：（1）光对色素有破坏性，所以尽可能保持成品不受光的直射。     

 （2）使用时尽可能在温度低的时候加入色素；尽量放在后端工序加入；一般不需要进一步加热，例如，在加入香料时同时加入。     

 （3）避免色素和铁离子接触。     

 （4）微生物对色素也会产生一定的影响。      

  （5）不得与其他有毒、有害物质混放。      

  （6）产品开封后，若没有用完，要及时封口，避免素色吸潮。

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 外观：亮红色细粉末

     浓度：根据FCCⅡ胭脂虫红酸52%+/-1%

     溶解度：不溶解于水，溶解于强酸，强碱。

   理化指标：

     湿度：≤20%

     砷：≤3mg/kg

     铅：≤5mg/kg

     汞：≤1mg/kg

     镉：≤1mg/kg

     *：≤40mg/kg

  微生物指标：

菌群总数：≤1000 ufc/g

酵母霉菌：≤100 ufc/g  

沙门氏菌： 未出现25/g

大肠杆菌：未出现 10/g

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 用途

胭脂虫红用途

胭脂虫红可用作食品、yao品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的很佳颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。

化妆品

可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。

 食品

胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。

 质量标准

胭脂虫红的质量标准为，*含量指标不得超过：As3ppm，Pb10ppm，Hg1ppm，Cd1ppm，*总含量（以Pb计）不得超过40ppm，沙门氏菌不得检出。

食品添加剂标准

根据中华人民共和国标准：食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）中的规定，按照标准在中国，胭脂虫红在食品中的适用范围和大使用量如下表所示：

使用范围大使用量使用范围大使用量

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 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

郑州百思特食品添加剂有限公司专营、营养强化剂、着色剂、抗氧化剂、增稠剂、增味剂、酸味剂、乳化剂、酶制剂、抗结剂、漂白剂、水分保湿剂、甜味剂、销售地区：黑龙江哈尔滨吉林长春辽宁沈阳河北石家庄河南郑州山东济南山西太原安徽合肥江西南昌江苏南京浙江杭州福建福州广东广州湖南长沙湖北武汉海南海口云南昆明贵州贵阳六盘水遵义安顺四川成都青海西宁甘肃兰州天水平凉张掖庆阳白银陇南定西酒泉嘉峪关陕西西安汉中渭南宝鸡咸阳铜川延安商洛榆林安康内蒙古呼和浩特新疆-乌鲁木齐广西南宁西藏拉萨宁夏银川石嘴山吴忠固原中卫北京市上海市天津市重庆市

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