产品名称：葡萄糖酸锰

 别名：葡萄糖酸锰

CAS号：有

含量：99%

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：葡萄糖酸锰为浅粉色粉末，易溶于热水，不溶于乙醇。

浅粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。

【分子式】：C12H22MnO14·2H2O 

【无水分子量】：481.27  

【锰元素含量】：12%

色泽:乳白色或浅黄色

形状:颗粒状

气味:具有本品特有的气味，无异味

滋味酸、甜适口

聚葡萄糖(%)≥90

水分(%)≤4.0

溶解度(%)≥90

灼烧残渣90%≤0.3

5-羟基糠醛，(以干燥品无灰分计，%)≤0.1

葡萄糖(%)≤4.0

山梨糖醇(%)≤2.0

砷(以As计，mg/Kg)≤0.5

铅(以Pb计，mg/Kg)≤0.5

菌落总数，cfu/g≤1000

大肠菌群，MNP/100g≤40

霉菌，cfu/g≤25

酵母，cfu/g≤25

致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出

【适用说明】：葡萄糖酸锰在水中溶解性好，人体吸收率高，被广泛应用到食品、保健品、药品等行业中。

【限量】：依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

【适用范围】：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。

动物补充锰元素：

1.参与机体的造血过程，维持骨骼的正常生长和结构，是骨骼的重要组成成分；

2.能提高种畜种禽的繁殖能力，减少腿病的发生；促进母猪顺利发情，促使母乳丰富，降低死胎率，提高出生窝重。

3.提高种、蛋禽产蛋率、受精率、孵化率，增加蛋壳硬度，改善蛋壳质量，降低破蛋率。

锰主要在肠道吸收，以十二指肠吸收量最多，饲料中粗纤维、植酸、单宁等阻碍锰的吸收利用。有机态葡萄酸锰在生物体内结构稳定，生物效价高，易于被动物吸收利用的特点。

在饲料中的建议添加量为：（以锰计，单位克/吨）

• 乳仔猪5~15                   中大猪10~25

• 妊娠/哺乳母猪20~50       蛋（种）禽55~130

• 牛15~20                       肉禽50~120    水产动物40~60

• 锰元素含量：12%   铅≤10ppm     砷≤3ppm

鉴别方法
（1）取本品（1+20）溶液，加入硫化铵试液，即产生橙色沉淀。沉淀溶于乙酸。
（2）取试样（1+20）温热溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸馏苯肼，在水浴中加热30min，冷却，用玻璃棒擦管内壁，即生成葡萄糖酸苯肼结晶。
毒理学依据
1．LD50  小鼠口服9.26g/kg体重（6.36~13.5g/kg）（雄性）；
         小鼠口服7.94g/kg体重（5.2~10.8g/kg）（雌性）。
2．GRAS  FDA-21CFR 182.5452；184.1452。
3．骨髓微核试验  未见致突变性。
使用  锰强化剂。
1．使用注意事项  葡萄糖酸锰中含锰量，无水物为12.339%，含水物为11.41%。
2．使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：可用于乳制品，用量为1.08~4.32mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32~5.26mg/kg。

【适 用范围】：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，增进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据 GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。

功能主治： 本品是构成人体的基本微量元素，有利于几种酶的形成，对新生儿运动失调及新陈代谢紊乱所引起的皮肤炎，低胆固醇，关节痛等疾病有重要作用。另外，对动物具有防止心脏线粒体被氧化的作用。

用法用量：FDA，§ 184.1452，(1994)：焙考制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品、禽制品、*配方食品等，均以GMP为限。

限量】葡萄糖酸锰依据GB2760、GB14880-94和ADI标准。

了解锰 

锰是身体所必需的微量元素之一，可构成生物体中具重要生理功能之酶或辅酶。锰广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微. 锰是构成正常骨骼时所必要的物质，并有着多方面的作用。

锰的作用

1.促进骨骼之发育以及生长

2.维持脑功能之正常运作

3.维持糖以及脂肪之正常代谢

4.维持细胞粒线体之完整

5.构成辅酶

人体对锰的需要量

中国营养学会制定了锰的“安全和适宜的摄入量”参考指标，6个月以内*每人每天0.5～0.7毫克，1岁以内0.7～1.0毫克，1岁以上1.0～1.5毫克，4岁以上1.5～2.0毫克，7岁以上2.0～2.5毫克，11岁以上至青年及成年每人每天均为2.0～3.0毫克。

锰的食物来源

丰富来源：糙米、米糠、香料、核桃和麦芽等。

【适用说明】：葡萄糖酸锰被广泛应用到食品、保健品、药品等行业中。

【限量】：依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

【适 用范围】：依据 GB2760-1996规定：可用于乳制品,食品等中

良好来源：干菜豆、花生、土豆、大豆粉、向日葵籽、小麦粉和全谷粒。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。