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乳酸锰品牌批发 乳酸锰
物品单位 价格 品牌
千克 35 郑州百思特
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2017-12-05
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
EINECS编号 15516382283
品牌 郑州百思特
型号 食品级、饲料级
外观 细粉、液体、晶体、固体
别名 乳酸锰
CAS编号 74-79-3
规格 纸板桶装25公斤一桶
保质期 36个月
主要用途 食品添加剂、营养强化剂
英文名称 RUSUANMENG
纯度 99.9%
分子式 见外包装憃产品说明
有效物质含量 99
主要营养成分 乳酸锰

乳酸锰, 分子量:308.3 。为白色颗粒或粉末,无异味,口尝味苦。微有风化性,易溶于热水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。
中文名乳酸锰
上游原料L-乳酸、氢氧化钙、氢氧化钙等

中文名称:乳酸锰

中文别名:α-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸锰(2:1);乳酸锰(五水)(药用);α-羟基-丙酸钙;乳酸锰;Α-羟基-丙酸钙
英文名称:Calcium Lactate
CAS:814-80-2
分子式:C6H10CaO6
化学式:2(C3H5O3).CA
分子量:218.22
上游原料:L-乳酸、氢氧化钙、氢氧化钙、乳酸、乳酸、碳酸钙、碳酸钙
储运特性:库房通风低温干燥
毒性分级:中毒
可燃性危险特性:热分解辛辣刺激烟雾
类别:有毒物质
灭火剂:水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫

理化性质

乳酸锰(粉末状)
白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,冷水溶解度较低,不溶于
乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0~7.0。在空气中易风化,加热至120℃失去结晶水。

【适用范围】由于锰有防止心血管病、抗肿瘤、增强新陈代谢等作用,乳酸锰作为营养强化剂,在食品、保健品、医药等领域有应用。 

使用限量

GB 14880—2012:作为营养强化剂“钙”的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中,
不同类别中有不同的强化量要求;特殊膳食食品中也可以作为“钙”的化合物来源添加。[3]
GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸锰及DL-乳酸锰限量相同):加工水果,按照生产需要适量食用;蔬菜罐头(
限酸黄瓜产品)1.5;糖果,按生产需要适量食用;复合调味料(薯片调味料)10.0;固体饮料21.6;膨
化食品1.0;果冻6.0。
FDA,§184.1207(2000):不作限制规定(GMP)。
USDA,§318.7:产品配方,0.6%。
FAO/WHO(1984):果酱和果冻,橘皮果冻,使Ph值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca计);番茄罐头,
800mg/kg(丁状或片状),450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以
Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。
作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中*者。
用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。
另按日本规定的*用量为7.7%(以钙计≤1%)。

应用领域

1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂,医疗上用于补充钙质。
2、乳酸锰是一种很好的食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品,使用量为23~46g/kg
;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、用作营养强化剂的钙剂,作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶
粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。作为药物使用,可防治缺钙症,如佝偻病、手足搐搦症,以及妇女妊娠、哺乳期所需钙的补充。