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苹果酸钠品牌批发 苹果酸钠
物品单位 价格 品牌
千克 25 郑州百思特
  • cas:676-46-0
  • 发布日期: 2017-12-05
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
EINECS编号 15516382283
品牌 郑州百思特
型号 食品级、饲料级
外观 细粉、液体、晶体、固体
别名 苹果酸钠
CAS编号 676-46-0
规格 纸板桶装25公斤一桶
保质期 36个月
产品英文名称 Sodium DL-Malate
主要用途 食品添加剂、营养强化剂
纯度 99.9%
分子式 C4H4Na2O5
有效物质含量 99
主要营养成分 苹果酸钠

中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

英文名称 Sodium malate

分子式: C4H4O5Na2·H2O

分子量: 196.06

CAS NO. 207511-06-6

 

性状:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。可用作食盐代用品,制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长,使用培养基总量的0.3%。降低洋火腿、香肠的水分活度(Aw),添加3%,Aw可降低0.02%。可减少食盐1%。

 

含量(干基计) % ≥98.0-101.0

一水合物干燥失重 % 12

游离酸 % ≤1.0

碱度(以Na2CO3计) % ≤1.0

*(以Pb计) % ≤0.002

砷(以As计)% ≤0.0003

【用途】:调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。

 

【适用说明】:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果*,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛。

苹果酸钠是生物体可以利用的形式,它常配以复合氨基酸注射液(手术后重要的营养药品)中,以提高氨基酸的利用率,这对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要。苹果酸钠是良好的钾补充药,它能保持人体的水分平衡,治疗水肿、高血压和脂肪积聚等症。苹果酸钠是治疗肝病,尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良好药物。L—苹果酸钠具有食盐的1/3咸味,可作*病人代食盐。

苹果酸钠在食品、医药、日用化工等部门的用途如下:(1)食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。(2)烟草行业:苹果酸钠衍生物(如酯类)能改善烟草香味。(3)医药工业:各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味,并有利于在体内吸收、扩散。(4)日用化工工业:是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。


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