名称:乳酸钠

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS:72-17-3

 功能:酸味剂乳化剂防腐剂

乳酸钠分子式C3H5NaO3     

乳酸钠分子量112.06，

乳酸钠的性状:乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体，乳酸钠能与水、乙醇、甘油溶合。乳酸钠应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。乳酸钠广泛用于食品、医药、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等领域。

澄清度： 溶液透明，无机械杂质，无沉淀物

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。用途水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂.含量：60% 乳酸钠具有降低水分活性，抑制微生物生长，对乳酸菌、葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特单核增生菌、肉毒梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等的生长都有抑制作用，可降低红肉制品中使用亚硝酸盐量，并可控制糖果中还原糖的增加，缓冲pH值，在冷冻面制品中，具有保湿保鲜作用。本产品是以粮食为原料，经加工生产而成，无污染无任何毒副作用。乳酸钠被美国的食品与药品管理局FDA批准为“安全无毒物质”，可直接应用于食品中。现广泛应用于：新鲜生猪肉香肠、生腌卤肉制品、猪肉末、牛肉末、未腌制熟肉食品、火鸡肉、鸡胸肉、烤牛肉、熟香肠、腌制熟肉食品、火腿、法兰克福香肠、热狗、熏牛肉、新鲜的湿面、糖果中

用途：广泛应用于食品添加剂、医药原料等。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中锌质的不足，对防止各种缺锌症，增强生命活力有显著效果。

英文;zinc lactate化学名称：α-羟基丙酸锌分子式：C6H10ZnO6?3H2O分子量：297.38 （按1987年国际原子量）CAS:16039-53-5

性状：白色结晶粉末、味甘甜、易溶于热水。

澄清度： 溶液透明，无机械杂质，无沉淀物

用途：广泛应用于食品添加剂、医药原料等。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中锌质的不足，对防止各种缺锌症，增强生命活力有显著效果。

用途：化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂

乳酸钠在食品行业的用途                         

1)乳酸钠可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；

3)特别在肉制品中乳酸钠有如下显著效果：

a.延长货架期，可延长 30% 至 100% ，甚至更长；

b.抑制食品中致病菌如：HT 大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；

c.增强与保持肉的风味；

e.乳酸钠作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、*病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。

用途：乳化剂、酸度调节剂，防腐剂，保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂

乳酸钠在食品行业的用途 

　　1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期； 

　　2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；

　　3) 特别在肉制品中有如下显著效果：

　　a. 延长货架期，可延长 30% 至 100% ，甚至更长；

　　b. 抑制食品中致病菌如：HT 大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；

　　c. 增强与保持肉的风味； 

(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；

日化领域

乳酸和乳酸盐，是人体皮肤和头发的天然组分，具有独特的pH调节和保湿功能，被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。

护肤品

乳酸钠是天然保湿因子，人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤处于轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。L-乳酸盐可作为新一代皮肤增白剂，当与其它皮肤增白剂结合使用时会产生协同效果。

肥皂和沐浴液

乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。

口腔护理用品

溶解度高、口味适中使乳酸钙成为可用于口腔护理产品的一种非常合适的钙源，使牙齿健康的同时，还具有抗牙垢作用，被广泛地用作抗牙垢因子；乳酸铝的止血特性对牙龈和口腔粘膜有很积极的作用；乳酸锌稳定性好，易溶于水，无涩味，与氟化物离子相容不产生氟化锌沉淀，可有效抑制龋齿，祛除牙斑，作为抗牙垢剂被广泛用牙膏，漱口水等。

护发产品

乳酸是头发的天然组分，在头发护理产品中可作为pH调节剂，因其比其它pH调节剂更温和，可将pH调到弱酸性，使发质得到改善，更易梳理。

 【限量】GB2760-2011规定：

依据GB2760-2011规定：生湿面制品（如面条、饺子、馄饨皮、烧麦皮）中Z大使用量为2.4g/kg；作为水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂，按照GB2760-2011的规定在各类食品中按生产需要适量使用。

应用范围

　　1) 粉末油脂（植脂末）

　　2) 麻辣膨化食品

　　3) 鲜奶油

　　4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 

　　5) 酵母

　　6) 速冻食品

　　7) 纯牛奶及乳饮料

　　8) 肉制品

　9) 冰激凌

　　10) 在饼干中的运用

　　11) 十一、 巧克力及各种糖果

　　12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品

　　13) 十三、 果酱、番茄酱、甜面酱