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中性蛋白酶品牌批发 中性蛋白酶
物品单位 价格 品牌
千克 220 郑州百思特
  • cas:9068-59-1
  • 发布日期: 2017-12-05
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
EINECS编号 232-966-6
品牌 郑州百思特
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 中性蛋白酶
CAS编号 9068-59-1
规格 纸板桶装25公斤一桶
产品英文名称 Proteinase, microbialneutral
重金属 0.002%
砷含量 0.001%
酶活力 5-100万
分子式 见说明憃见包装憃自行百度
有效物质含量 90

品名:中性蛋白酶

中文别名:沙雷肽酶

英文名称:Neutral protease

CAS: 9014-01-1

性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:特有气味
溶解度:≥98%
粒度:100%过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无

本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为3万u/g,10万u/g、20万u/g、30万u/g,40万u/g。

 

【产品用途】
● 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
● 大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
● 啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
● 纺织工业的应用:
用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
● 皮革工业的应用:
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。
● 饲料工业的应用:
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。


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