中文名称: 微晶纤维素
中文同义词: 微晶质,微晶体;纤维素粉;亚硫酸(盐)纸浆;纤维素/微晶纤维素;微晶纤维素;纤维素;纤维素酶;木质粉

英文名称: Cellulose microcrystalline
英文同义词: AVICEL PH;AVICEL PH 101(R);AVICEL PH 102;AVICEL PH 105(R);AVICEL(R);''AVICEL(R)'';AVICEL SF;AVIRIN

分子式: H2

分子量: 2.01588

EINECS号: 232-674-9

在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提高液体的稳定性

（4）营养补充剂和增稠剂

（5）其他用途

抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，*使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

化妆品：

作为拼料，用于多种化妆品、皮肤治疗与护理用品，及清洁洗涤剂的制造。

用途 助滤剂：抗结剂，粘结剂；增容剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；增稠剂；水质处理剂。

EEC规定用于啤酒净化。GB 2760-96规定为加工助剂。
EEC-HACSG规定不得用于婴幼儿食品。

用途 ：适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
用途：用于直接压片的粘合剂、崩解剂，也是食品添加剂
用途：作抗结剂，我国规定可用于粉末香精，*使用量为50g/kg；也可用于冰淇淋，*使用量为40g.kg；也可用于稀奶油和植脂性粉末，*使用量20.0g/kg。
用途：抗结剂；乳化剂；粘结剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；无营养膨松剂；膳食纤维；乳浊稳定剂；热稳定剂；快速干燥的载体；微分散剂和压片剂。
按EEC规定，可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕和面包；色素、香料和食用酸的填充剂；脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。

【用途】：抗结剂、乳化剂、粘结剂、碎裂剂、分散剂、组织改进剂、无营养膨松剂、膳食纤维、乳浊稳定剂、热稳定剂、加速改造的载体；微分散剂和压片剂。按EEC规定，可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕盒面包；色素、香料和实用酸的填充剂；脱水实用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

【限量】：GB 2760-2011 可用于各类食品中按生产需要适量使用，以及：稀奶油，按生产需要适量使用（2010-10-21）。

【微晶纤维素对改善食品加工适性】：改善加工适性 ：机械适性、作业性、提高成品率、品质稳定等

改善食感：新鲜度、柔软度、爽口、湿润等

外观改善 ：形态、色泽、均一性、分散稳定性、防止沉降性

【限量】：GB 2760-2011 可用于各类食品中按生产需要适量使用，以及：稀奶油，按生产需要适量使用（2010-10-21）。