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- 起订量(千克)价格
- 1-1000￥15 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 品牌：郑州百思特
- cas：74-79-3
- 发布日期： 2017-12-05
- 更新日期： 2024-04-26
| EINECS编号 | 15516382283 |
| 品牌 | 郑州百思特 |
| 英文名称 | JIAOLINSUANERNA |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 焦磷酸二钠 |
| CAS编号 | 74-79-3 |
| 分子式 | 见说明憃见包装憃自行百度 |
焦磷酸二钠（酸性焦磷酸钠 焦磷酸二氢二钠）
【含量】：99%
【分子式】：Na2H2P2O7
【相对分子质量】：211.94
【CAS】:7758-16-9
性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
质量标准：( FCC-Ⅳ、GB25567-2010)
| 指标名称 | GB25567-2010 | FCC-V |
| 含量（Na2H2P2O7，%）% | 93.0-100.5 | 93.0-100.5 |
| 水不溶物≤% | 1.0 | 1.0 |
| PH（1% 水溶液） | 3.5-4.5 | - |
| 砷（As）≤% | 0.0003 | 0.0003 |
| *（以Pb计）≤% | 0.001 | - |
| 氟化物（F）≤% | 0.005 | 0.005 |
| Pb,≤% | 0.0002 | 0.0002 |
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中作为食品添加剂食用
各个食品中使用量：
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 *使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 *使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 *使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼） *使用量: 1.5g/kg
面包 *使用量: 3.0g/kg
饼干 *使用量: 3.0g/k
【用途】：缓冲剂；膨松剂；酸度调节剂；水分保持剂；金属螯合剂。可用作方便面的耐煮助剂，火腿、香肠、面粉的改质剂，面点、饼干的膨松剂，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分，CO2的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品（如煎饼），汉堡牛肉饼的调味剂，香肠pH调节剂，菜类的色泽改进剂，水产品、罐头食品的螯合剂。用作膨松剂时可含有适量的铝盐或钙盐以控制反应速率。也可用于冷冻薯条、冷冻薯饼等中。
本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦磷酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
【限量】：1.GB2760-96（g/kg）：面包、饼干3；肉制品1；果疏脱皮GMP。
2.FAO/WHO（1984，g/kg）：加工干酪9（总磷酸盐量，以P计）；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3（以无水物计）；蟹肉罐头5（以无水物计）；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计）。
3.日本（1998）：以Ca计1%（特殊营养食品除外）。
本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦磷酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。
二、规格：质量标准（GB10620―1989）
项目 | 指标 |
主含量（Na2H2P2O7） %>= | 95.0 |
水不溶物 %<= | 1.0 |
砷含量（As） %<= | 0.0003 |
*（以Pb计） %<= | 0.001 |
氟化物含量（以F计） %<= | 0.005 |
PH值 | 4.0±0.5 |
* 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
* 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
* 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
* 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
* 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
* 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽
本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦磷酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
