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苹果酸品牌批发 苹果酸
物品单位 价格 品牌
千克 20 郑州百思特
  • cas:97-67-6
  • 发布日期: 2017-12-06
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 酸味剂
EINECS编号 202-601-5
品牌 郑州百思特
产品规格 纸板桶装25公斤一桶
执行标准 国标
型号 食品级、饲料级、工业级
别名 :L-羟基丁二酸; L-羟基琥珀酸; 苹果酸; L-苹果酸
CAS编号 97-67-6
分子式 C4H6O5
产品英文名称 L(-)-Malic acid


 

【产品名称】:L-苹果酸

【化学名称】:L-羟基丁二酸

【CAS】:97-67-6

【化学分子式】:C4H6O5

【化学结构式】:

【化学分子量】:134.09

【物理性状】:白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。


产品详细信息

【产品含量(以C4H605计)】:≥99.0%

【富马酸含量】: ≤0.10%

【*(以Pb计)含量】:≤20ppm

【砷(As)含量】: ≤2ppm

【硫酸盐含量(以SO42-计)】:≤300ppm

【氯化物含量(以Cl-计)】:≤100ppm

【比旋光度[α]20】:-2.3°

【熔程】:101~103℃

【包装】:25kg/纸板圆桶装,内衬聚乙烯袋

【贮存】:避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

【声明】:以上数据为一般性说明,不作为合同或订单的约束条件。

【应用】:

 1. 苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲 系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱,相应的牙釉质磨损较小,不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品 酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量*和发展前 景较好的有机酸之一。

 

   2. 清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

   3. 苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具有特殊用途的塑料。苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。

1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果;

2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味;

3 酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是*可使用于苹果酒中的酸度调节剂。

L-苹果酸具有重要的生理功能,它可直接进入三羧酸循环,参与人体代谢。其具体保健功效为:

1、由于苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。

2、代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解,促进食物在人体内吸收代谢,低热量,可有效地防止肥胖,可以起到*作用。

3、在药物中添加苹果酸可增加其稳定性,促进药物在人体的扩散、吸收。

4、L-苹果酸可以促进氨代谢,降低血氨浓度,对*有保护作用。

5、L-苹果酸作为治疗心脏病基础液成分之一,用于K+、Mg2+的补充,保持心肌的能量代谢,对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用。

6、L-苹果酸是乳酸钙注射液的稳定剂,也可作为*药的前体及用作动物生长促进剂。

7、可以改善脑组织的能量代谢,调整脑内神经递质,有利于学习记忆功能的恢复,对学习记忆有明显的改善作用。

8、L-苹果酸是一个比较理想的谷氨酸脱羧酶抑制剂,可以减少睡眠、提高兴奋度。

9、L-苹果酸对人体血管内皮细胞有保护作用,对损伤内皮细胞效应具有抵抗作用。

适用范围苹果酸广泛应用于

1、产饮料(如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等);

2、冻点心(冰乳脂、果子露等);

3、加工食品(口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等);

【包装】:1kg/铝箔袋;5kg/纸箱;25kg/纸板桶;具体包装见底部详情包装图。

【保存】:避光干燥处,24个月。