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番茄红素品牌批发 番茄红素
物品单位 价格 品牌
千克 520 郑州百思特
  • cas:502-65-8
  • 发布日期: 2017-12-07
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 用途:可用作食品添加剂和着色剂。还可作为医疗保健品,用于治疗维生素A缺乏症。另外也可作为饲料添加剂。
EINECS编号 207-949-1
品牌 郑州百思特
执行标准 国标
英文名称 Lycopene
型号 食品级
别名 ψ,ψ-胡萝卜素; 茄红素; 西红柿红素; 蕃茄红素; 番茄�素
纯度 90%
CAS编号 502-65-8
规格 二十五公斤/1,可根据客搁需求定制包装
分子式 C40H56

 

 【产品名称】番茄红素

【英文名】 lycopene

【植物来源】提取植物部位于成熟的果实,原料产地为新疆。

【分子式】 C40H5

【分子量】 536.88

【CAS登录号】 13739-02-1

【含量】 10%

【外观】针状深红色晶体

【外观】针状深红色晶体

 番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的*抗氧化剂之一。科学证明,人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病。

     番茄红素(Lycopene)又称ψ—胡萝卜素,属于异戊二烯类化合物,是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得,故称番茄红素。过去认为,只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素,如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关,而番茄红素因缺乏此结构,不具有维生素A的生理活性。番茄红素具有优越的生理功能,它不仅具有*抑癌的功效,而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。

番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其命名为lycopene,使用至今。其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。长期以来,番茄红素一直作为一种普通的植物色素,并未引起太多的关注。

近年的研究证实,番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素主要的来源,人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。

除了植物中具有番茄红素等类胡萝卜素以外,一些微生物,如红法夫酵母,藻类,成团泛菌的某些种等都可以产生类胡萝卜素,特别是红发夫酵母和绿藻,的虾青素产量相对较高,今年来对酵母和大肠杆菌的遗传改造也使得本省不产类胡萝卜素的微生物可以进行这类物质的合成。

【药理作用】 

1.具有较强的抗氧化作用。通过保护机体细胞免受氧化伤害而实现其生理活性。番茄红素的抗氧化作用是β胡萝卜素的3倍,维生素E的100倍
2.具有调节血脂的功效。
3.抗辐射,防止皮肤受到紫外线的伤害。
4.延缓衰老,番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E
5.保护心血管,预防心脏疾病.

【应用领域】食品、保健品、化妆品以及医药领域。

番茄功效:

番茄红素具有优越的生理功能,在自然界中主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚以及红色棕榈油中;在人体中番茄红素分布在血清以及组织中。近年来的研究表明番茄红素具有很多重要的功能:

(1)在所有的类胡萝卜素中,它具有*的消除单线态氧的功能,其对单线态氧的消除能力是β-胡萝卜素的两倍;

(2)清除自由基的能力也优于其它类胡萝卜素;

(3)具有抗氧化作用,可以减缓低密度脂蛋白(LDL)的氧化,从而防治动脉硬化;

(4)能有效抑制ai细胞的繁殖。

1.具有较强的抗氧化作用。通过保护机体细胞免受氧化伤害而实现其生理活性。 番茄红素的抗氧化作用是β胡萝卜素的3倍,维生素E的100倍
2.具有调节血脂。
3.抗辐射,防止皮肤受到紫外线的伤害。
4.番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E
5.保护心血管

番茄红素的功效

1、有助于延缓衰老;

2、有助于增强抗辐射能力;

3、有助于调节血脂;

4、对男性不育有改善作用;

5、有助于促进女性乳房的健康发育。

 番茄红素的应用:

美国、日本已相继生产出以番茄红素为主要活性成分的药品,其主要作用是降低血压、治疗高胆固醇、高血脂、降低癌细胞的活性等。美国、法国有用于预防前列腺癌的番茄红素产品。以色列、澳大利亚有用于防止紫外线灼伤,保护皮肤、健肤养颜的产品。还有用于番茄红素功能性产品。用于类胡萝卜素复合产品,主要与α一胡萝卜素、β一胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。这些产品一般为胶囊或液体 。

番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响,极易发生氧化和分解,从而失去对人体的生理活性功能和营养价值,甚至引起机体癌变等严重后果。采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋处理,可提高它在功能性产品中的可用性,并促进其生理功能的发挥。因此,采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋是亟待研究的核心技术 。

番茄红素是类胡萝卜素的一种,由于最早从番茄中分离制得,故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍,人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,吃一个生番茄,只能吸收0.05毫克的番茄红素。

   (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

   (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

   (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

   (4)果汁、酒类等,分散剂。

   (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

   (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。