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亚麻籽胶生产 河南郑州亚麻籽胶价格
物品单位 价格 品牌
kg 35 郑州百思特
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2017-12-07
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 15516382283
品牌 郑州百思特
主要有效成分 亚麻籽胶
执行标准 国家标准和产品标准
型号 食品级、饲料级、工业级
别名 亚麻籽胶
CAS编号 74-79-3
规格 纸板桶装25公斤一桶
分子式 见说明
有效物质含量 95
产品英文名称 flax seed gum

 亚麻籽胶 
中文名称: 富兰克胶
中文同义词: 富兰克胶;亚麻籽胶
英文名称: flax seed gum
英文同义词: flax seed gum;Linseed gllm
化学性质 黄色颗粒或白色至米黄色粉末,稍有甜香味。小白鼠经口LD50大于15g/kg。

用途 作增稠剂。我国规定可用于挂面,*使用量为1.5g/kg,在冰淇淋中*使用量0.3g/kg。

 亚麻籽胶,又名富兰克胶,黄色晶体颗粒或白色至微黄色粉末,略有甜香味。溶于水,不溶于乙醇。亚麻籽胶是一种多糖混合物(酸性多糖为主)和少量蛋白,亚麻籽胶耐受高价盐(Fe3+、AL3+)的能力较差,但耐受低价盐,即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小,而且还具有增强其疑胶强度,改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用,利用亲水胶体的协同增效作用性质,能有效地提高产品质量和降低其用量。亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类天然系水胶体的协同作用也很显著,主要表现在溶液粘度大幅度提高,耐酸、耐盐性增强,乳化效果更好。悬浮稳定性,保湿性得到改善等。

 

 亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味

 

【亚麻籽胶——质量指标】

水分(GT-32)

≤12%

灰分(GT-6)

≤9.5%

pH值(1%溶液)

3.8~4.2

Pb(GT-18)

≤0.0005%

As(GT-3)

≤0.0002%

果胶酸

≤15%

二氧化硫

≤0.011%

蛋白质(N×6.25)

≥13%

食品行业常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品的形体和组织结构。

亚麻籽胶是采用内蒙古优质油料作物亚麻籽为原料,经科学加工精制而成的一种纯天然无污染植物胶。该产品具有粘性大、增稠、乳化效果好,营养成分高,对有毒*有吸附解毒作用等特点,并具有护肤、美容和保健功效。其主要成份为60%的多糖物质和26%的蛋白质。在多糖中主要为D-木糖、L-鼠李糖等。亚麻籽胶是*秀的食品添加剂,具有营养成份高、粘性大、吸水性强、乳化效果好、对有毒*有吸附解毒作用等特点,还具有护肤、美容、保健之功效。亚麻籽胶可以替代果胶、琼脂、黄原胶、卡拉胶、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂和发泡剂,在肉制品、乳品、小麦粉、冰淇淋等食品工业、日化工业及制药工业应用广泛。亚麻胶具有良好的保水、乳化、稳定、增稠功能,同时亚麻籽胶可有效地吸收紫外线,对农药、*盐类有解毒作用,是目前世界上少数几种值得大规模开发的天然植物胶之一,是食品、医药、日用化工和轻纺等行业不可缺少的原料之一,主要是增稠、增塑和乳化功能,作为食品添加剂广泛应用于肉制品、面粉、方便面等加工;冰淇淋、饮料的制作;在日用化工行业可作为发乳、洗发香波、浴液、化妆品生产原料;医药制造和油田开发作业等领域的应用十分广泛。

【产品添加量】

使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩

医药、化妆

0.2-1.0

定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料

0.5-2.0

粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

石油业

0.2-0.4

具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂

农药

0.1-0.3

适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

【亚麻籽胶——应用】 

1、亚麻籽胶在冰淇淋生产中的应用 

亚麻籽胶可以提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。目前在冰淇淋中应用较广的稳定剂是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及羧甲基纤维素(CMC)。将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品的抗融性及成品率。当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时,经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。以亚麻籽胶为稳定剂,对亚麻籽胶液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨胀率、抗融性及口感等特性进行单因素对比分析,结果表明亚麻籽胶能有效提高冰淇淋产品品质。加入适量亚麻籽胶(0.1%---0.5%)能赋予冰淇淋产品滑溜和糯性的口感,并能提高产品抗融性。 

2、亚麻籽胶是一种新型食用胶,别名富兰克胶、胡麻胶,是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶,是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有较好的保湿作用,而且具有较大的持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹性较强的胶体。由于其优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中,在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景。 

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