中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖

      普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。 

白色至淡黄色结晶性粉末。无臭无味。易溶于水、二甲基，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性，不溶于醇、醚、油类。
用途：增稠剂、稳定剂、被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆角等合用，用量0.15％~0.5％。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被摸，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。
 普鲁兰糖的特性
              普鲁兰糖是无色，无味无臭的高分子物质，性质可以表现为以下几个方面。
 一， 无毒性，安全性
无论是急性，亚急性和慢性实验，变异源性实验都表明，普鲁兰糖不引起任何生物学毒性和异常状态，用于食品和医药工业安全可靠。
二， 耐盐性
任何浓度的盐分含量均不影响普鲁兰溶液的粘度。因此，用作食品添加剂时不因食盐的存在而变化。
三， 耐酸碱性
普鲁兰糖是中性多糖，其粘度在常温下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普鲁兰糖是线性状结构，因此它的粘度远低于其它多糖，普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量而增加，也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳定性较好。
五， 可塑性
普鲁兰糖的可塑性强，可以用来制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和稳定性。
六， 薄膜型
普鲁兰糖直接支撑薄膜，或在物体表面涂抹或喷雾涂层均可成为紧贴物体的薄膜，普鲁兰糖薄膜的最特殊的性质是比其他高分子薄膜的透气性能低，氧，氮，二氧化碳等几乎完全不能通过。薄膜还具有较大的透湿性。5%的普鲁兰糖和5%的甘油，所形成的模具有较高的阻气性和拉伸强度。

 普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。 

     （1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。   

     （2）食品品质的改良剂和增稠剂。   

     （3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。   

     （4）主食、糕点的低热能食品原料。

<普鲁兰糖的应用>：
一， 普鲁兰糖根据不同处理工艺的用途如下：
1， 培养液除菌脱色，脱盐物作为医药原料及其加工产品。
2， 培养液除菌，脱色物作为食品工业基础 原料。
3， 培养原液或浓缩物为凝集剂，分散剂。
二， 普鲁兰糖根据其性质的用途如下：
1， 医药行业，化妆品的填充料和粘结成型剂。
2， 食品品质的改良剂和增稠剂。
3， 用于防止氧化水溶性的包装材料。
4， 主食，糕点的低热能食品原料。 

<包装规格>：500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装。

运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

储  存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。