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D-异抗坏血酸钠生产 河南郑州D-异抗坏血酸钠价格
物品单位 价格 品牌
千克 22 郑州百思特
  • cas:6381-77-7
  • 发布日期: 2017-12-08
  • 更新日期: 2019-06-25
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号 228-973-9
品牌 郑州百思特
执行标准 产品标准
英文名称 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
型号 食品级、饲料级、工业级
别名 D-异圄坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异维生素钠; D-异圄坏血酸; D-异圄坏血酸钠; 赤藻糖酸钠; 异维生素C钠; 异VC钠;
纯度 95%
CAS编号 6381-77-7
规格 纸板桶装25公斤一桶
分子式 C6H7NaO6

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)是一种采用发酵技术工艺生产的抗氧化剂产品,具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中,发挥其护色、抗氧化等功能。异VC钠与VC一样对人体无毒无害,它*优点是无酸味,这点与VC不一样。

性状:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,几乎无臭,略有咸味。干燥状态下比较稳定,但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下,发生氧化变质。易溶于水(约7mL水能溶1g),几乎不溶于乙醇

【D-异抗坏血酸钠——用途】

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

【D-异抗坏血酸钠------检测】

检测标准(Examination standard):FCC,2000

项目(Project)

标准(Standard)

结果(Finally)

含量

≥98.0%

99.8%

比旋光度

+95.5°- 98.0°

合格

pH值

5.5 - 8.0

7.0

澄清度(1g/10ml)

澄明

合格

≤0.0003%

0.0002%

干燥失重

≤0.25%

0.20%

*

≤10mg/kg

8mg/kg

≤5mg/kg

5mg/kg

草酸盐实验

阴性

阴性

用途:抗氧化剂;防腐剂。
       1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝钠类形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
       2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。
       3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
       4. 果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。
       5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。
       6. 罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

在食品中应用参考

序号

制品

剂量

添加方法

效果

1

香(腊)肠

0.55-0.75克/公斤

盐渍时加入

发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色

2

熏肉




3

腌牛肉




4

火腿

2.5克/公斤



5

腌腊肉

10克/公斤



6

腌咸鱼




7

灌(粉)肠

0.5-1克/公斤



8

腌菜

1-2克/公斤

盐渍时加入

保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味

9

酱菜




10

泡菜




11

冻菜

0.5-1%水溶液

浸渍后冰冻


12

冻鱼

0.5%水溶液

涂抹后冰冻

防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽

13

冻鱼

1.25%水溶液

喷雾


14

冻鱼

1%水溶液

将溶液结成冰块冰镇


15

对虾




16

储藏啤酒

0.004克/升

发酵后加入

防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

17

葡萄酒

0.15克/升



18

橘子汁

0.1-0.15克/升

装瓶时加入

保持天然VC,防止褪色,保持原来风味

19

番茄汁

0.1-0.2克/升



20

葡萄汁

0.15-0.2克/升



21

果酱

适量添加

熬煮过程中


22

橘子酱




23

番茄酱




24

苹果

1克/公斤

喷雾或配合柠檬酸使用

保持VC,保持色泽风味,延长储存期

25

梨子




26

草莓




27

樱桃罐头

0.5-1克/公斤

装罐前加入到汤汁

保持色香味

28

栗子罐头

0.5-1克/公斤



29

蘑菇罐头

1-2克/公斤



1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,改善风味D-异抗坏血酸钠,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。

8.中国<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包,方便面,*使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品*使用量1.0g/kg。

抗氧化性能 异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素C的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠,在体内可转变成维生素C。

    美国食品和药物管理局(1980)将异维生素C钠列为一般公认安全物质。

异抗坏血酸钠的生理作用,在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20,但在降血压,利尿,肝糖原生成,色素排泄,解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。

异抗坏血酸钠主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,异抗坏血酸钠广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

[异抗坏血酸钠用量]我国规定异抗坏血酸钠可用于烘焙用果酱中,*使用量1.0g/kg。异抗坏血酸钠对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%0.8%的水溶液浸渍。异抗坏血酸钠对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱2g/kg,水果罐头0.751.5g/l,天然果汁0.080.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。