【产品概述】
       铬是人体必需的微量营养元素之一，自1959年Schwartz、Mertz提出三价铬为葡萄糖耐量因子GTF(Glucose Tolerance Factor)之主要成分后，很多学者对三价铬的吸收利用进行了研究。GTF为2分子烟酸4分子H2O与Cr3+形成的络合物，分子中的4个H2O可被甘氨酸(或谷氨酸、半胱氨酸)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。GTF的作用可能是促使胰岛素与靶细胞膜上受体相结合，使胰岛素与受体巯基形成二硫键、促使胰岛素发挥作用。
       富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬，经活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。
       研究发现，富铬酵母胞内有机铬的主要存在形态就是GTF的结构。
       富铬酵母是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母，再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为第一代高纯度高活性富铬酵母，酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。 

【产品特点】
1、铬含量高
富铬酵母的铬含量可达2500mg/kg左右，通常为2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白质含量为40 %，富含完整的B族维生素和多种矿物质
2、利用率高
富铬酵母中的铬与酵母中的蛋白有机的结合，其人体吸收率远远高于无机铬。
3、毒性低
富铬酵母的毒性大大低于三氯化铬
4、技术水平
富铬酵母的研制生产涉及生物遗传工程技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、乳化技术、超微技术等高科技生物技术。

【应用范围】
1、可作为补铬保健食品和药品的原料

2、可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

3、可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料

4、其他需要强化铬营养素的产品

 (1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2～ 3%。
(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。
(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2～ 3%。
(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化剂作用, 添加量1%。
(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
(6) 铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。

【应用范围】
1、可作为补铬保健食品和药品的原料

2、可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

3、可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料

4、其他需要强化铬营养素的产品

【功效用途】
    人体缺铬会产生葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢障碍，引起各种疾病，如动脉粥样硬化、糖尿病、冠心病、末梢神经炎、近视眼等；动物缺铬则表现为胆固醇或血糖升高、生长迟缓、免疫力下降、繁殖能力下降和寿命缩短等，补充富铬酵母是很好的改善途经。 

1、 改善糖代谢，具有降血糖的作用。
    补充适量的富铬酵母对糖代谢的影响是通过胰岛素发挥作用。血清铬减少时，GTF受损，组织胰岛素的反应降低，严重时出现糖尿病。可以预防糖尿病或改善糖尿病患者和耐糖量异常者对葡萄糖的耐量，增强胰岛素的敏感性，降低血糖。 

2、 改善脂类代谢,具有降脂和*的功效。
    补充适量的富铬酵母，对脂类代谢的作用主要是降低脂肪在动物机体内的沉积，影响脂肪和胆固醇在动物*中的合成与清除，降低高血脂患者的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDL-C)，并升高高密度脂蛋白(HDL-C)。防止引起高血脂病、动脉粥样硬化。此外，据国内外相关报道，补充富铬酵母还具有良好的*效果，可作为新一代的健康*食品。

3、 改善蛋白和核酸代谢,具有促生长、防病变的作用。
    补充适量的富铬酵母，对蛋白质和核酸代谢的影响主要是促进氨基酸进入细胞，从而促进蛋白质的合成能力，参与核酸代谢，维持核酸的稳定和完整，防止RNA受热引起的变性作用，预防周围或中枢神经系统发生病理变化。

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。  

富铬酵母可以帮助调节血糖，起一种潜在胰岛素的作用（葡萄糖耐量因子），并且在脂肪和碳水化合物代谢过程中也起很重要的作用。铬是人体必需的微量元素，是碳水化合物和脂肪代谢所必需的。膳食中铬的摄入不足可引起机体表现出类似糖尿病和心血管疾病的体征，估计每日铬的安全摄入量为50-200微克。