L-肉碱(左旋肉碱、维生素BT；L-羟基-三甲胺基丁酸内酯)  

L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）

含量：99%

分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

CAS：541-15-1

肉碱 (carnitine)，或音译卡尼丁，是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，可以透过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种氨基酸合成产生，在体内与脂肪代谢成能量有关。

肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱。L-肉碱（左旋肉碱）是一种广泛分布于*器官中的氨基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量*，大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在*利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行*氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。

 用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的*配方食品中

1、促进脂肪酸的运输与氧化；

2、促进碳水化合物和氨基酸的利用；

3、提高机体耐受力、防止乳酸积累；

4、作为心脏保护剂；加速精子成熟并提高活力；

5、延缓衰老、抗氧化；

6、降血胆固醇和甘油三酯；减轻体重。

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的*配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100~1000

4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

左旋*注意事项

　　左旋肉碱在服用后1——6小时内发挥作用，在这个时间段加大运动量效果.好。

　　目前安全的服用范围是4G/天，服用时不要同时服用大量氨基酸，否则会影响左旋吸收。

 　在购买肉碱产品时要选购纯度较高的左旋肉碱。

左旋肉碱适宜人群

　　1.需要*瘦身的人群

　　2.想* 却害怕有副作用的人群

　　3.不喜欢大量运动的人群

肉碱的作用
1、促进脂肪酸的运输与氧化；
2、促进碳水化合物和氨基酸的利用；
3、提高机体耐受力、防止乳酸积累；
4、作为心脏保护剂；加速精子成熟并提高活力；
5、延缓衰老、抗氧化；
6、降血胆固醇和甘油三酯；减轻体重。

1、左旋肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被发现，当时曾被命名为“维生素Bt”。稻大黄粉虫（Tenebrio molitor）的生长因子（mealworm factor）其结构被确定为肉碱。缺乏肉碱的幼虫将在变态前死亡，需要此物质的动物迄今除Tenebrio molitor外只知道有三种。在鸟类，哺乳类从r-氨基丁酸生物合成。从上述的作为必需的营养物来看，推测它是具有重要生理功能的物质。

2、在世界各地，左旋肉碱经常都被包装成为营养补充剂而售卖，并声称能够帮助燃烧脂肪，帮助*。

在生物的细胞里，当脂肪新陈代谢产生能量时，左旋肉碱是把脂肪酸从胞质溶胶运送到线粒体内所必需的，以防止脂肪酸积聚在细胞内。当长链脂肪酸透过线粒体膜时是以脂酰基肉碱形态被搬运的。即长链脂肪酸在线粒体膜上的转移酶（脂酞辅酶A：肉碱脂肪酸转移酶）的作用下，从酰基辅酶A转移到肉碱生成脂酰基肉碱。脂酰基肉碱在线粒体内再次转移给辅酶A成为脂酰基辅酶A而受β氧化。因此，肉碱可促进线粒体内的长链脂肪酸的氧化。L-肉碱，在肌肉中作为碱性成份而广泛存在，通常可从猪、小牛、马等的肉中提取出来。

3、肉碱也与参与免疫系统的功能有关，并可能参与支链氨基酸的新陈代谢。

4、肉碱成分不含于水果，蔬菜或其他植物中，所以严格的素食者的体内*缺乏。

5、肉碱存在于肌细胞中的线粒体中，它对由脂肪酸氧化成ATP能量的过程起着根本作用。

6、肉碱可以促进酮素的生成，这能起到节省葡萄糖，糖元及蛋白质的作用，从而避免肌肉降解。

7、肉碱的分泌量随运动强度而变。在高强度训练时，它能保证机体免受高氨血症的不利影响

8、虽然单独使用肉碱时，可能无助于脂肪的减少，但它可以影响机体的脂肪代谢，使其消耗丢失的速度与比例大于肌肉的流失速度，并使节食阶段的耐受力提高。

 营养强化剂，医药，尤其适用于固体制剂。

一、婴幼儿食品：左旋肉碱属条件性*必须营养物质，世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱，中国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。

二、减*作用：左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量.他可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有*作用，如果体内缺乏左旋肉碱，就会造成脂肪酸代谢紊乱，导致两种后果.⑴造成肌肉供应能量不足，产生肌体疲劳以及相关的心脏疾病；⑵造成脂类物质在肌纤维和*中积累，产生肥胖.

三、运动员食品：左旋肉碱对提高运动爆发力，抗疲劳，增强运动耐力等均有好处.服用一定量的左旋肉碱，运动员在参加耐力和强度运动项目时，可获得好的成绩.研究证实，体育运动后人体肌肉组织中的游离肉碱浓度下降20%，可通过补充外源性左旋肉碱而得到改善，故而促进体内脂肪酸氧化产生能量,提高运动成绩.国外已普遍把左旋肉碱应用于运动型保健食品。

四、人体重要营养补充剂：随着年龄的增长，体内左旋肉碱的含量在不断减少，人类都需要补充左旋肉碱.

【膳食补充】

膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少。

动物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；

植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。

【旋肉碱正确服用方法】

 1、饭前饭后半小时都可以服用，应该注意的是*不要在睡前一小时之内服用，以免左旋肉碱能量过剩影响睡眠质量。

 2、服用量:目前认为安全范围在1000毫克/日~ 5000毫克/日，服用时不要同时服用大量氨基酸， 因为氨基酸可能影响左旋肉碱的吸收。 

3、左旋肉碱发挥作用是在服用后1小时 ~ 6小时，因此，用1小时以后配合有氧训练，*效果明显。

4、服用左旋肉碱会影响睡眠质量，所以不宜在睡前服用。

5:服用左旋肉碱应该注意 除了正确服用左旋肉碱外，还需要注意多喝水，尽量安排在白天服用，能在运动之前一小时是*的。

6、服用左旋肉碱期间，不要服用大量的氨基酸，以免左旋肉碱不被人体吸收，造成浪费。