中文名称：左旋肉碱

英文名称：L-Carnitine

英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

CAS号：541-15-1

分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

纯度：>98.0%

等级：EP

MDL号：MFCD00038747

 本品为白色结晶或结晶性粉末或无色结晶，有轻微特殊气味。吸湿性极强，如果暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在乙酸乙酯中几乎不溶。L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱的系数为0.68）。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。肉碱是*的*营养素，缺乏肉硷就缺少脂肪燃烧，要达到理想的脂肪燃烧程度，身体便需要有一个理想的肉碱含量水平。

 白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在*利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行*氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各类肉类、*、人乳等中。

左旋肉碱适宜人群

1.需要*瘦身的人群

2.想* 却害怕有副作用的人群

3.不喜欢大量运动的人群

4.有将军肚的男士

左旋肉碱的研究始于20世纪初期。1905年，俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L－肉碱，自此以后，各国科学家进行了深入的研究。

早期的研究发现，L－肉碱是一种类维生素营养素，并将其命名为维生素Bt。而事实上，碱的化学结构类似于胆碱，与氨基酸相近；另外，由于一些动物可由自身合成来满足肉碱的需要，因此认为肉碱不是维生素，但习惯上仍将其称为维生素BT。

美国科学院的食品与营养委员会广泛审查了有关左旋肉碱的研究，在1989年做出结论“左旋肉碱不是一种必须的营养成分”，也就不需要“推荐摄入量”。 1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，将左旋肉碱指定为“多功能营养品”。

 用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的*配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100~1000

4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

左旋*注意事项

  左旋肉碱在服用后1——6小时内发挥作用，在这个时间段加大运动量效果*。

  目前安全的服用范围是4G/天，

  睡前不要服用左旋肉碱，否则会因兴奋影响到睡眠。

  在购买肉碱产品时要选购纯度较高的左旋肉碱。

左旋肉碱适宜人群

  1.需要*瘦身的人群

  2.想* 却害怕有副作用的人群

  3.不喜欢大量运动的人群

  4.有将军肚的男士

左旋肉碱真假鉴别

  1、左旋肉碱颗粒比盐大些，入口即化，有一点腥味、酸甜，口感好，吃过后运动比平时出汗多几倍。

  2、左旋肉碱吸湿性极强，显露在空气中会潮解甚至可能液化。将左旋肉碱投入水中，将看到迅速溶化。

 用于食品添加剂左旋肉碱作为一种新型的功能性食品添加剂己为世界各国普遍接受，我国卫生部己将左旋肉碱列入营养强化剂类。目前主要用于婴幼儿奶粉，运动饮料和*健美食品等。肌肉的运动依赖于你的身体把脂肪酸转换成能量的能力。左旋肉碱是实现这转变的一种必要氨基酸。配合运动，控制饮食，每天的左旋肉碱补充量0.5-1克即可。

 左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的理想形式，适用于固体制剂，尤其适用于片剂、胶囊剂。 描 述：左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的稳定形势，有效成分依然是左旋肉碱，但是含量只有32%，其他68%是酒石酸，其作用和效果与左旋肉碱完全相同，一般用于胶囊和片剂制作。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。 包装规格：10kg/25kg桶 用 途： 1、用作饲料营养强化剂。 2、用于保健品、食品添加剂等

【建议用量】：L-左旋肉碱的推荐剂量将根据不同的健康情况来调整。下列各项目录为最常用剂量：

1、改善肥胖的新陈代谢水平和肌肉能力：每天两次，每次500-1,000毫克。

2、针对心脏病的问题：每天三次，每次600-1,200毫克，或每天两次，每次750毫克。

【注意事项】：

       如果你打算改善肥胖新陈代谢和肌肉能力，一般推荐你每使用一个月后就停用一个星期；如果你大量服用它（一个成人每天5 克），你可能会腹泻。配合运动，控制饮食。 左旋肉碱在服用后1——6小时内发挥作用，在这个时间段加大运动量效果*。服用时不要同时服用大量氨基酸，否则会影响左旋吸收。睡前不要服用左旋肉碱，否则会因兴奋影响到睡眠。

【应用领域】：

1、婴幼儿食品：左旋肉碱属条件性*必须营养物质，世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱，中国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。

2、*作用：左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量.他可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有*作用，如果体内缺乏左旋肉碱，就会造成脂肪酸代谢紊乱，导致两种后果.⑴造成肌肉供应能量不足，产生肌体疲劳以及相关的心脏疾病；⑵造成脂类物质在肌纤维和*中积累，产生肥胖，脂肪肝等疾病.运动不足的肥胖型人，经常补充左旋肉碱，加以保持锻炼，就能够消耗体内积累的脂肪酸，起到*的作用.所以左旋肉碱是一种很理想的不用节食，不厌食，不乏力，不腹泻的*产品。

3、运动员食品：左旋肉碱对提高运动爆发力，抗疲劳，增强运动耐力等均有好处.服用一定量的左旋肉碱，运动员在参加耐力和强度运动项目时，可获得*成绩.研究证实，体育运动后人体肌肉组织中的游离肉碱浓度下降20%，可通过补充外源性左旋肉碱而得到改善，故而促进体内脂肪酸氧化产生能量,提高运动成绩.国外已普遍把左旋肉碱应用于运动型保健食品。

4、人体重要营养补充剂：随着年龄的增长，体内左旋肉碱的含量在不断减少，人类都需要补充左旋肉碱.糖尿病人，肾功能病人，脑力，体力劳动者，由于排出的废物多，体内的左旋肉碱消耗量大，极易导致左旋肉碱的缺乏，需长期补充。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。