产品名称：胶原蛋白

别 名：鱼胶原蛋白

INCI 命名: Fish Collagen

胶原蛋白（Collagen）是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以结晶形式组成性 状：白色或类白色粉末，易溶于水，水溶液无色，几乎无味，不溶于油脂。

【性状】：白色之淡黄色粉末，微腥或无臭

【溶解性】：溶于水

【产品理化指标】：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：微臭味
溶解度：≥98%
粒度：100%过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

鱼鳞中提取的胶原蛋白

目前世界上鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多 因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域 并且生命力较为顽强 在人工饲养条件下 生长速度比野生深海鱼快很多 这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本 也是目前较为流行的鱼胶原蛋白。

2-3 深海鱼皮中提取的胶原蛋白：

目前世界上鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多  因为深海鳕鱼含有其特有的抗冻蛋白，所以目前是大众较为认可的鱼类胶原蛋白。

胶原蛋白肽提取工艺：
　　胶原蛋白的提取工艺中，先将原料鱼鳞、鱼皮、鱼骨等，加入适量的水混合后，经过高温蒸、在合适的pH条件下，加入适量的酶解剂，进行酶解提取，完成后进行精细过滤；滤液进入蒸发浓缩系统浓缩脱水，经浓缩后的液体达到规定浓度后，进入喷雾干燥设备，所得粉末即为胶原蛋白。

胶原蛋白膜分离工艺：
  酶解液→精滤→一级膜过滤→二级膜过滤→三级膜过滤→喷雾干燥一级膜过滤主要除去活性炭，大分子，悬浮物等杂质，透过液澄清透明，色泽好；二级膜过滤主要用于胶原蛋白肽的分子量分级，根据不同需求，可将绝大多数的胶原蛋白肽集中在某一分子量区间，更易于人体的吸收；三级膜过滤用于产品的脱盐与浓缩，在常温下，使胶原蛋白肽成为低盐母液，并可同时浓缩胶原蛋白肽，对产品无任何影响，并解决了蒸发浓缩时对胶原蛋白肽的影响；经过以上组合工艺之后，胶原蛋白肽的分子量分布在特定区间，母液体积较处理前减少70%，液体澄清透明，喷雾干燥出来的成本颜色洁白，易溶于冷水，为革命性的进步。目前已在各个厂家广泛运用中。此工艺为杭州瑞纳膜工程有限公司首创。

胶原蛋白膜分离优势：
  （1）三级膜过滤能耗低，仅为热浓缩的30%，为企业节约成本；
  （2）膜设备操作简单，占地面积小，设备自动运行，维护方便；
  （3）可拓展性好，容易实现工业化扩产需求；
  （4）一，二级膜过滤，提高胶原蛋白品质和口感；
  （5）膜过滤同时，脱出酶解液中的无机盐，降低苦腥味和农残；
  （6）缩短生产周期，提成生产效率；7）二级膜过滤，可使产品分子量分级，易于人体吸收且提高产品附加值；（8）常温浓缩，蛋白生物活性不受影响。

胶原蛋白，化妆品原料：

在化妆品中的应用：胶原蛋白是皮肤组织的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的70%以上，当

   ①营养和功效：
    ②保湿作用：
    ③美白作用：

在食品中的应用：由于水解胶原蛋白具有优越的加工特性和生理功能效果，使其能被作为蛋白质营养源广泛地应用于食品工业，提高食品的营养价值和保健功能；能在肉制品、调味品等产品中作为口感改良剂，改善口感，增加风味；在饮料中提高乳化稳定性。

（1）生医材料：人工皮肤、人工食道、人工气管、烧伤保护膜

（2）医药品与医学用途：整形外科、缓释性药物、膀胱失禁用药等

（3）化妆品：护肤霜（膏）（保水性）、润发剂等

（4）食品工业：保健食品、饮料

（5）化工原料：涂料、塑料、油墨等

（6）研究用途：细胞培养用、生物感测器、生物反应器担体膜、血小板

凝集用试药。

（7）其他：胶原蛋白与树脂结合偿还香烟滤嘴与滤过剂之材料

   食品级鱼胶原蛋白是模拟人体消化蛋白质的原理，利用生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在90%以上，有18种氨基酸，含有7种人体必需氨基酸，具有蛋白质含量高、灰份少、*含量低、分子量小、生物效价高、促进维生素和矿物质的吸收等特点。是食品、保健品、化妆品极好的原料。 

胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的天然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。

胶 原蛋白又称食用蛋*、水解胶原蛋*、胶原质粉、胶原多肽，是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。此产品为纯白 色或淡黄色细粉，具有良好的胶体保护性，表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性，对酸或碱等刺激具有缓冲能力。其含有的十八种氨基酸中有七种是人体必 须的，它还含有人体所必须的部分金属微量元素。

胶原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和感光工业等领域。

产品分为食品级、饮料级、化妆品级、广泛应用于食品、保健品、化妆品中。 

【用途】：食品级作为功能性食品配料，添加于，牛奶，酸奶，豆浆，咖啡，肉制品，调味品，面包等食品中。（煲汤，炖品，米饭，点心等等）

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装，每袋（桶/箱）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。