名称：L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS No.：372-75-8

分子式：C6H13N3O3

分子量：175.19

产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

生产标准：AJI92

主要性能指标

旋光度 +24.5~+26.8°

* ≤10ppm

含水量 ≤0.30%

灼烧残渣 ≤0.10%

含量 98.5~101.0%

pH 5.0~7.

L-瓜氨酸主要功效：

1、提高免疫系统功能。

2、维护关节运动的机能。

3、平衡正常的血糖水平。

4、含丰富的抗氧化剂吸收有害的自由基。

5、帮助保持胆固醇的正常水平。

6、维护建康的肺功能

7、提高脑力清晰度

8、降低压力和克服沮丧情绪

9、提高建康的性生活功能，瓜氨酸可在人体内与氨作用，生成精氨酸和一氧化氮。一氧化氮会活化酵素，导致平滑肌舒张。它也可以使人的血管获得松弛，用于增强男性性功能，以及治疗性功能障碍。维护建康的肺功能。 提高脑力清晰度。有帮助脑神经细胞具贮藏与调回讯息的功能。这是一个记忆和学习的重要关键,降低压力和克服沮丧情绪。

当瓜氨酸仍然是氨基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白（MBP）、聚角蛋白微丝蛋白及一些组蛋白。如纤维素及波形蛋白能从细胞死亡及组织发炎中被瓜氨化。
患有类风湿性关节炎的病人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断

1、瓜氨酸缺乏最常见的症状是肌肉持续疲软。疲劳和压力是健康的一个主要障碍。
2、因此瓜氨酸缺乏测试可以帮助你保持身体健康。为了维持适当的瓜氨酸和营养水平，重要的是采取该元素丰富的食物来源，如肉类，鱼类，蛋类，奶类，豆类，以及高蛋白质的食物。此外，还有不同的营养补品，可以帮助纠正瓜氨酸缺陷。
3、瓜氨酸营养补品具有许多保健功效，它可以在一个人的生活中产生许多影响。重要的是通过它可以避免瓜氨酸缺乏症。
4、身体需要瓜氨酸营养品以帮助*排除氨毒。氨是体内氧化产生的废物。对身体健康很在乎的人，会知道体内存在毒素是不利于长期健康的。
5、而适量的瓜氨酸和各种维生素可以促进增加能量，并维持免疫系统。瓜氨酸帮助身体恢复疲劳和压力，还可以维持身体酸碱度平衡。

主要功用
  1、当瓜氨酸仍然是胺基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。  
  3、瓜氨酸含丰富的抗氧化剂，能吸收有害的自由基、帮助保持胆固醇的正常水平。  

 1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，

2、在医药工业方面：瓜氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有96%L－谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂“要素膳”的原料之一，在临床上使用。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。