中文名称：葡萄糖酸锰

分子式：C12H22MnO14

特性：类白色或发粉色粉末，易溶于热水，极难溶于乙醇。

葡萄糖酸锰为浅粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。

【适用说明】：葡萄糖酸锰在水中溶解性好，人体吸收率高，被广泛应用到食品、保健品、药品等行业中。

【限量】：依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

【适用范围】：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。

动物补充锰元素：

1.参与机体的造血过程，维持骨骼的正常生长和结构，是骨骼的重要组成成分；

2.能提高种畜种禽的繁殖能力，减少腿病的发生；促进母猪顺利发情，促使母乳丰富，降低死胎率，提高出生窝重。

3.提高种、蛋禽产蛋率、受精率、孵化率，增加蛋壳硬度，改善蛋壳质量，降低破蛋率。

锰主要在肠道吸收，以十二指肠吸收量最多，饲料中粗纤维、植酸、单宁等阻碍锰的吸收利用。有机态葡萄酸锰在生物体内结构稳定，生物效价高，易于被动物吸收利用的特点。

在饲料中的建议添加量为：（以锰计，单位克/吨）

• 乳仔猪5~15          中大猪10~25

• 妊娠/哺乳母猪20~50    蛋（种）禽55~130

• 牛15~20              肉禽50~120    水产动物40~60

锰元素含量：12%   铅≤10ppm    砷≤3ppm

本品是构成人体的基本微量元素，有利于几种酶的形成，另外，对动物具有防止心脏线粒体被氧化的用法用量：FDA，§ 184.1452，（1994）：焙考制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品、禽制品等，均以GMP为限。

用途：为锰强化剂，广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等。

 鉴别方法
（1）取本品（1+20）溶液，加入硫化铵试液，即产生橙色沉淀。沉淀溶于乙酸。
（2）取试样（1+20）温热溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸馏苯肼，在水浴中加热30min，冷却，用玻璃棒擦管内壁，即生成葡萄糖酸苯肼结晶。
毒理学依据
1．LD50  小鼠口服9.26g/kg体重（6.36~13.5g/kg）（雄性）；
         小鼠口服7.94g/kg体重（5.2~10.8g/kg）（雌性）。
2．GRAS  FDA-21CFR 182.5452；184.1452。
3．骨髓微核试验  未见致突变性。
使用  锰强化剂。
1．使用注意事项  葡萄糖酸锰中含锰量，无水物为12.339%，含水物为11.41%。
2．使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：可用于乳制品，用量为1.08~4.32mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32~5.26mg/kg。

【适 用范围】：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，增进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据 GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。

 【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为20KG，还可根据客户需要包装。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。