中文名称：日落黄 晚霞黄FCF

     英文名称：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
     结构或分子式：C16H10N2Na2O7S2
     日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为 水溶性偶氮类着色剂。化学名称1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二钠盐，分子式C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量452.37.一种常用的人工食用色素,性质稳定和价格较低, 广泛用于食品和药物的着色。

1、本品0.1g溶于100mL水中，呈橙黄色澄清溶液。

2、本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液，具有*吸收的波长为482±2nm。
4、取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。
常规鉴别方法：
1、溶解性 溶于水呈澄黄色澄清溶液；微溶于乙醇；不溶于油酯。
2、色素鉴别试验 按OT-16方法测定。
3、在100ml0.02mol/L乙酸铵溶液中，含有0.001g试样的溶液，其*吸收波长为482±2nm。
4、18.5mg/L水溶液的吸光强度（A）和*吸收波长：pH=1,A=1.1,480nm；pH=13,A=0.46,443nm，在约500nm处有一肩峰。

性状：橙红色粉末或颗粒。溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。

果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色

使用量:一般为0.025G/KG

使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。

使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与高温与暴晒，以防褪色或者变色。

1.用途：一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜、红绿丝，*使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，*使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，*用量0.05g/kg。

2.使用量：一般为0.025g/kg。

3.使用方法：将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。

4.复合着色剂的使用：根据需要，可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。

在使用本公司配制好的复合食品着色剂时，应确保按本品标签上的配料提示所涉的各单色品种都在GB2760使用范围内，按所列单色着色剂的品种等比例的方法确定*使用量。（本使用说明列举的使用范围和使用量是指各单色品种均能使用的范围和使用量）

日落黄可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料中，*使用量为0.10g/kg；

用于冰淇淋*使用量为0.09g/kg；

用果包衣及红绿丝，*使用量为0.20g/kg；

用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶，*允许使用量为0.05g/kg；

用于雪糕、冰棍、冰淇淋，*使用量为0.09g/kg；

用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，*允许使用量为0.1g/kg；

用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，*允许使用量为0.5g/kg；

固体复合调味料、固体方便汤料，*允许使用量为0.3g/kg；

用于果冻，*使用量为0.025g/kg。

主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，*使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，*使用量为0.05g/kg；糖果色衣，*使用量为0.165g/kg；冰淇淋，*使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。

注意事项：使用过程中尽量避免或减少酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意避免高温或暴晒，以防褪色或变色。

合成色素一般色泽鲜艳，着色力强，稳定性好，无臭无味，品质均一，易于溶解和调色，成本低廉。

人工合成食用色素的特点。

1、与天然色素相比，人工合成食用色素颜色更加鲜艳，色调多，不易褪色，且价格较低。

2、性能稳定，着色力强，坚牢度大。

3、调色容易，使用方便，应用广泛。