EINECS编号 | 15516382283 |
品牌 | 郑州百思特 |
执行标准 | 国标 |
型号 | 食品级、饲料级、工业级 |
来源 | 夡然着色剂 |
别名 | 高粱红色素 |
CAS编号 | 74-79-3 |
规格 | 25kg/1 |
主要着色成分 | 高粱红色素 |
主要用途 | 着色剂 |
英文名称 | Kaoliang colour |
分子式 | 见说明憃见包装憃自行百度 |
有效物质含量 | 90 |
色素含量 | 99% |
中文名:高粱红色素
英文名:sorghum red pigment
组 成:本品以高粱壳为原料提取红色素
高粱红色素
【英文名】 sorghum red pigment
【组成】 本品以高粱壳为原料提取红色素。
【性质】 本品色泽鲜艳,着色力强。
【用途】 本品可作为食品及化妆品添加剂。
深褐色无定形粉末,溶于水、乙醇及含水丙二醇,不溶于非极性溶剂及油脂。
【应用特点】 本品将高粱壳用盐酸进行预处理,以使高粱壳中的红色素较容易地溶于有机溶剂之中,从而得到较高的提取率;另外由于采用脂肪提取器和升温提取,从而将高粱壳中的色素提取完全,收率高、提取速度快。
制法:
(1)称取干燥的无高粱米或杆的高粱壳,加入水、盐酸,加热煮沸约30min,取出用水洗涤高粱壳至洗涤水为中性,用离心机将壳甩干,装入脂肪提取器中。
(2)将提取器装在一个500ml三口瓶上,再在提取器上方装上回流冷凝器,向三口瓶中加入食用酒精,并加热至沸腾。
(3)乙醇蒸气冷凝后流入提取器中,通过高粱壳回流至三口瓶中,得红色液体,直至自提取器流出的乙醇颜色明显变浅之时,即可视为提取完毕。
(4)将回流冷凝器及提取器拆除,在三口瓶上装上蒸馏装置,加热馏出乙醇,直至三口瓶中物料温度达到水的沸点时,停止蒸馏,瓶中物料放冷,取出真空抽滤,所得滤饼真空干燥,得棕红色粉末。
本品以高粱壳为起始原料,先用无机酸预处理,即用稀盐酸浸泡或用稀盐酸煮沸。所用稀盐酸质量浓度0.5%~5%,其浸泡时间与温度应与酸的浓度相对应。浓度越高所用盐酸浓度和温度都较低。
酸处理后的高粱壳放入有机溶剂中提取色素,提取的温度可自室温至100℃,温度越高提取的速率和提取率都增高,*是在乙醇的沸点下,此时,提取速度快,又不必使用特殊设备。提取设备一般用脂肪提取器。
用有机溶剂提取高粱壳后所得到的提取液为深紫红色液体,再采用蒸馏的方法蒸出溶剂。当溶剂蒸出将结束时,蒸馏瓶中所余的液体大部分是水,此时高梁红色素即可自行结晶析出,经过滤分离后便得到固体产品。
蒸馏出的有机溶剂可以反复使用,但在本工艺中,由于高梁壳用水洗过,所以在其中含有较多水分,致使有机溶剂在提取过程中被冲稀,所以重复使用数次之后,要重新精馏提纯方可再用。
主要应用于高、低温肉制品,色调艳红。
高粱红色素系采用东北红高粱壳经过溶剂浸提精深加工而成。产品分为醇溶和水溶两大系列六个品种,为全天然食用色素。色调自然柔和,耐温、耐光性强,溶解性好。广泛应用于化妆品、肉制品、面食、冷饮等行业。食品及化妆品添加剂。
产品型号 指标名称 | A型 | C型 | 国内5号 | 丰红7号 | 丰禾1号 | 丰红7号E | 酱红A型 |
色价(500nm) | ≥25 | ≥50 | ≥50 | ≥40 | ≥12 | ≥30 | ≥40 |
PH值 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 | 7.5±0.5 |
干燥失重 | ≤7 | ≤7 | ≤7 | ≤7 | ≤7 | ≤7 | ≤7 |
砷Asmg/kg | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤2 | ≤2 |
铅pbmg/kg | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 |
参考用量 | 0.2—0.4‰ | 0.2—0.3‰ | 0.2—0.3‰ | 0.2—0.3‰ | 0.4—0.5‰ | 0.2—0.3‰ | 0.3—0.5‰ |
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。